Patatas Guisadas con Repollo Seco
Empecemos:
1 Prepara unas hojas de repollo seco lavadas. Primero separe las hojas y los tallos de la col, luego remoje los tallos de la col y córtelos en rodajas finas para que queden más sabrosos. Córtelos y colóquelos en un plato.
2. Corta las hojas por la mitad, luego córtalas en gajos y ponlas en una olla.
3. Primero corta un pequeño trozo de tofu por la mitad, luego córtalo en rodajas gruesas y luego ponlo en un recipiente.
Preparar un dólar de carne magra, cortarlo en tiras y ponerlo en una palangana.
5. A continuación, corta algunos ingredientes, corta dos chalotas en gajos, corta unas semillas de ajo en rodajas, juntalas con los gajos de cebolla, añade unos pimientos rojos secos y reserva.
Cuando los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar.
6. Calienta el wok, agrega un poco de aceite de cocina y espolvorea un poco de sal. Esto no solo puede aumentar el sabor del tofu, sino también evitar que se pegue a la sartén.
7. A continuación sofreímos el tofu, y luego agitamos el wok para calentar el tofu de manera uniforme.
8. Freír el tofu hasta que un lado esté dorado, darle la vuelta y freír el otro lado, freír el tofu hasta que ambos lados estén dorados y verter el aceite.
9. Vuelva a calentar la olla, agregue aceite de cocina, agregue la cebolla, el ajo y los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes.
10. Después de freír, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír unas cuantas veces.
11. Sofreír el cerdo desmenuzado, añadir los dados de col y seguir sofriendo.
12. Sofreír el repollo, agregar las hojas de repollo, sofreír un par de veces, luego comenzar a condimentar, agregar sal, agregar un poco de esencia de pollo, agregar un poco de azúcar para realzar la frescura, agregar un poco de ostra. Salsa, agrega 5 gramos de salsa de soja, agrega un poco de pimienta blanca, sofríe uniformemente para derretir el condimento del interior.
13. Tapar y cocinar a fuego lento durante un minuto. Pasado un minuto, abre la tapa y añade el tofu frito.
14. Saltee unas cuantas veces para permitir que el tofu absorba la sopa, luego agregue unas gotas de salsa de soja para cubrir el color base, saltee uniformemente y luego hierva un poco de vinagre balsámico. de la olla para aumentar el aroma del tofu y el repollo, luego sofríe nuevamente y fríe uniformemente.
15. Vierte un poco de aceite de sésamo antes de servir, enciende el fuego alto para reducir la sopa, revuelve uniformemente, luego apaga el fuego y sirve.