Aplicación del germen de trigo en la cerveza

1. La tasa de sustitución del germen de trigo es generalmente inferior al 30%, y la tasa de sustitución del trigo en la llamada cerveza de trigo en el mercado también es de aproximadamente el 30%.

2. La tasa de conversión es de aproximadamente el 80%, lo que significa que 1000 gramos de trigo pueden producir alrededor de 800 gramos de malta.