Consejos para el pescado de cola de pelo frito en seco
El segundo paso es poner los segmentos de cola de pelo procesados en un recipiente, agregar vino de cocción, jugo de jengibre, pimienta, sal y sin jugo de jengibre. Solo usa rodajas de jengibre, ponte guantes desechables, agarra y revuelve uniformemente, espera hasta que el condimento se integre completamente en la cola del cabello y luego déjalo marinar durante 20 minutos;
El tercer paso , después de que la cola de pelo esté marinada y tenga un sabor delicioso, prepare un tazón nuevo, parta dos huevos, mezcle los huevos con el huevo líquido, saque la cola de pelo marinada, use palillos para tomar una sección de la cola de pelo y sumérjala en el huevo líquido. de modo que ambos lados de la cola de pelo queden cubiertos uniformemente con huevo líquido;
El cuarto paso, siga este método, cubra todo el pescado de cola de pelo con huevo líquido y agregue más aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite se caliente al 60%, poner la cola de pelo envuelta en huevo líquido en la bandeja de aceite una por una y freír hasta que un lado de la cola esté dorada.
El quinto paso, usa una espátula para voltear suavemente la cola de pelo, freír ambos lados de la cola de pelo hasta que esté completamente cocida de adentro hacia afuera, retirar la cola de pelo de la sartén, controlar el aceite del interior y espolvorear. con chile en polvo y comino en polvo, luego comienza a disfrutar.