¿Cómo hacer jureles pequeños?

Relleno de bola de masa de caballa

Ingredientes

500 gramos de caballa, 250 gramos de panceta de cerdo, 1 cebolla verde, 2 raíces de loto, jengibre, Un poco de ajo, glutamato monosódico, salsa de soja y una cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Utiliza una cuchara para raspar el pescado y ponerlo en un bol para su uso posterior.

2. Pelar y trocear la panceta de cerdo y reservar.

3. Picar la cebolla, encurtirla con un poco de sal, escurrir el exceso de agua y reservar.

4. Rallar, marinar con un poco de sal, escurrir el exceso de agua y reservar.

5. Picar el jengibre y el ajo.

6. Ponga los ingredientes anteriores en un recipiente grande, agregue salsa de soja ligera y glutamato monosódico, revuelva uniformemente (en la misma dirección) y envuelva las bolas de masa.

Elaboración 2. Caballa con jengibre, cebolleta y aceite.

Ingredientes

6 trozos de carne de caballa (cada trozo mide unos 2,5 cm)

1 zumo de huevo

1 bol de harina de maíz

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5-6 cebollas verdes (cortadas en gajos)

1 cebolla grande (cortada en trozos)

1 trozo de ajo (tamaño 10 piezas)

6 rodajas de jengibre (rallado)

Media cucharadita de sal

Aceite de cocina

Jiang Qing

Salsa de ostras

Media cucharadita de azúcar

Cómo trabajar

1 Sumergir los trozos de caballa en la mezcla de huevo y luego en la harina de maíz.

2. Calentar aceite y sofreír las caballa rosa una a una hasta que estén doradas. Coloca el wok en un plato y acomódalo.

3. Luego agregue sal de ajo y jengibre al aceite de pescado caliente y saltee hasta que esté fragante.

4. Añade los cubos de cebolla y las cebolletas, sofríe durante 5 minutos. Vierta la salsa y la salsa de ostras.

5.Finalmente espolvorea media cucharadita de azúcar y revuelve uniformemente.

6. Después de apagar el fuego, vierte todo el aceite de cebollino sobre los crujientes filetes de caballa y sirve.