¿Cómo hacer auténticas tortitas de mijo?

Ingredientes

250 ​​gramos de mijo, 5 gramos de sal, 100 ㏄ de agua hirviendo, 50 ㏄ de agua fría y 120 ㏄ de aceite de ensalada.

Método de trabajo

1. Primero muele el mijo hasta obtener un polvo fino, agrega sal y mezcla bien, luego vierte en agua hirviendo y revuelve inmediatamente varias veces, luego agrega agua fría y mezcla. bien y reservar.

2. Pasa la receta 1 a la mesa, amásala bien hasta que quede suave y no pegajosa, cúbrela con film transparente, déjala reposar 20 minutos y divídela en 2 trozos para su uso posterior. .

3. ¿Vierte 100 de aceite de ensalada en la olla? Calentar uniformemente a 120㏄ y freír ambos lados del bizcocho a fuego medio hasta que esté cocido. Tapar la sartén mientras se fríe y freír hasta que la superficie esté dorada.