¿Qué tipo de comida debería comer Xiaohan?
Las delicias de Xiaohan incluyen estofado de cordero, arroz con verduras, castañas fritas con azúcar, etc.
1. Estofado de cordero:
En el norte de mi país y en la mayoría de las regiones del sur, siempre ha existido la tradición de comer estofado de cordero en Xiaohan. No es gran cosa, es algo que una olla caliente no puede curar, y mucho menos una deliciosa olla caliente de cordero. Elija la carne de la pata delantera o la carne de la pata trasera de la cabra y córtela en "trozos en dados" grandes para que madure y le dé sabor fácilmente. Si puedes comprar rollitos de cordero de alta calidad, también es una buena opción. Coloque los trozos de cordero en suficiente agua y remójelos en el agua para quitar la sangre para eliminar el olor a pescado. Ponlo en una olla con agua fría y escaldalo para quitar el olor a pescado. Vierta agua en la olla caliente, agregue la cebolla y el jengibre, y cuando el agua esté caliente, agregue los trozos de cordero blanqueados.
Añadir el vino de cocción y la pimienta, abrir la tapa y llevar a ebullición. Luego, cubra y cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego agregue sal para condimentar fácilmente y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Coloque el cordero guisado en un bol y luego agregue cebolla verde picada, pimiento, comino en polvo, pequeños trozos de cilantro, glutamato monosódico o pollo en polvo, chile aceitoso, etc., según sus preferencias personales. La base de la sopa es rica en el delicioso sabor del cordero. Es deliciosa sin importar lo que cocines. Después de comer el cordero, puedes agregarle lechuga, crisantemo, hongos, espinacas, col china, fideos, tofu y otras verduras hervidas. guarniciones según su preferencia personal. Por último, no olvides cocinar unos cuantos tazones de fideos frescos, eso se llama fideos frescos. Después de comer este estofado de cordero, no sentí frío en todo el día.
2. Arroz con verduras:
En zonas al sur del río Yangtze como Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, especialmente Shanghai, siempre ha existido la tradición de que Xiaohan coma arroz con verduras. Está bien comer un poco de arroz blanco con regularidad, pero el arroz de Xiaohan no puede ser vago, por lo que necesita algo rico en calorías. 300 gramos de arroz o arroz aromático, lavado y remojado durante 1 hora. Corta 150 gramos de salchicha o chorizo en dados pequeños, y corta 150 gramos de tocino o tocino en dados del tamaño de una soja. Escurre el agua del arroz remojado, ponlo en una olla arrocera o arrocera y vierte suficiente agua para cubrir 1 cm de la superficie del arroz. Asegúrese de utilizar colza verde de Shanghai, lávela y córtela en trozos finos, vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal, agregue 2 gramos de sal y 3 gramos de azúcar y sofría hasta que suelte el aroma. Agregue la colza picada frita, la salchicha o salchicha picada, el tocino o el tocino al arroz, revuelva uniformemente y cocine al vapor hasta que esté cocido. El auténtico arroz vegetal de Shanghai requiere una cucharada de residuos de carne de cerdo o manteca de cerdo para considerarse auténtico.
3. Castañas asadas con azúcar:
Cuando se trata de delicias de Xiaohan, las castañas asadas con azúcar son definitivamente una de ellas. En esta época del año, la gente se sentirá atraída por esto. fragancia incluso si están caminando por la calle El aire se llena con el aroma de castañas mezclado con aroma de caramelo. Hacer castañas asadas con azúcar en casa es relativamente sencillo y un horno es suficiente para solucionar todos los problemas. Asegúrese de elegir "castañas aceitadas", que son fáciles de pelar y pelar, simplemente límpielas y elimine la humedad de la superficie. Haga un patrón de "cruz" en la superficie de la cáscara de la castaña y mezcle las castañas con una pequeña cantidad de aceite de maíz para evitar que se quemen. Colóquelo en la rejilla del medio del horno, caliente arriba y abajo a 200 grados y hornee por 25 minutos. Prepare 30 gramos de azúcar fina o miel, agregue 10 gramos de agua caliente para derretir el azúcar fina o mezcle bien la miel. Utilice un cepillo pequeño para aplicar uniformemente una capa de agua con azúcar o agua con miel en la superficie de las castañas, centrándose en las aberturas. Regrese al horno y hornee durante 5-10 minutos, y podrá disfrutar de las dulces y fragantes castañas asadas con azúcar.
4. Arroz glutinoso:
En las regiones de Guangdong y Guangxi, Xiaohan siempre ha tenido la tradición de comer "arroz glutinoso". Generalmente, el 60% del arroz glutinoso se mezcla con él. 40% del arroz fragante y cocido al vapor. Picar el tocino y la salchicha en trozos y sofreírlos, agregarlos al arroz glutinoso al vapor, agregar maní frito, espolvorear con cebolla verde picada, mezclar bien y comer.
Xiaohan es el término solar número 23 entre los veinticuatro términos solares, el quinto término solar en invierno, el final del mes Zi y el comienzo del mes Chou. Douzhigui; la longitud amarilla del sol es 285°; el festival se lleva a cabo del 5 al 7 de enero del calendario gregoriano. El aire frío se acumula durante mucho tiempo y se vuelve frío. Xiaohan significa que el clima es frío pero no extremo. Como el Gran Frío, el Calor Menor, el Gran Calor y el Fin del Calor, es un término solar que expresa cambios de temperatura. La característica del término solar Xiaohan es que hace frío, pero no extremadamente frío.