¿Debo comprar cangrejo real crudo o congelado?

En comparación con la textura, el sabor y el valor nutricional, es mejor comprar cangrejo real cocido y congelado.

1. Sabor y textura: El cangrejo real cocido congelado se cocina inmediatamente después de ser capturado y luego se congela rápidamente para su almacenamiento. Este método puede conservar mejor el sabor original del cangrejo real, y la carne seguirá estando deliciosa y jugosa después de descongelarla, y el sabor será más parecido al del cangrejo real recién cocido. El cangrejo real congelado congela el cangrejo real vivo directamente sin cocinar. La congelación prolongada puede provocar que la calidad de la carne se deteriore, puede tener un olor peculiar después de descongelarse, tener una textura dura y perder más jugo de la carne.

2. Valor nutricional: algunas vitaminas solubles en agua del cangrejo real congelado pueden perderse después de la cocción, pero el valor nutricional general es alto y las proteínas y los oligoelementos no se ven afectados fácilmente por la congelación. El cangrejo real congelado conserva más nutrientes originales, pero si se congela incorrectamente, puede provocar la desnaturalización de las proteínas y afectar su valor nutricional.