¿Qué tal los fideos de mijo? ¿Agua helada o agua tibia?

El método de elaboración de los bollos al vapor con harina de mijo es el siguiente:

1 Hacer bolitas del mismo tamaño con el relleno de pasta de judías a mano.

2. Derretir la harina de mijo, la levadura, un poco de azúcar y agua tibia para formar una masa y fermentar de 2 a 3 veces.

3. Mezcle la harina de trigo sarraceno y la harina de trigo, agregue un poco de azúcar, agregue la levadura y el agua tibia para que se derrita hasta formar una masa y fermente de 2 a 3 veces.

4. Amasar los bollos fermentados al vapor hasta que queden suaves, enrollar la masa de mijo en una bolsa redonda y rellenarla con pasta de frijol humano.

5. Apriete la boca, boca redonda de plástico.

6. Coge masa de trigo sarraceno y haz orejas de cerdo y nariz de cerdo respectivamente. Ojos hechos de frijol mungo.

7. Remojar los fideos de trigo sarraceno con un poco de agua, ponerlos sobre la masa de mijo, darles forma de lechones y reposar durante 20 minutos.

8. Coloca las hojas de maíz sobre el tapete, cocínalas al vapor en una olla con agua fría, apaga el fuego por unos 13 minutos y enciende la olla en unos 3 minutos.