Albóndigas fritas secas

Ingredientes principales: relleno de cerdo, tofu, yema de huevo, semillas de sésamo blanco cocidas.

Condimentos: pimienta en polvo, pimiento picado, sal, almidón de boniato.

1. Tome un bol o recipiente más grande, agregue 550 g de relleno de cerdo, 280 g de tofu y 2 yemas de huevo y revuelva uniformemente.

(Carne: el tofu es aproximadamente 2:1, se puede ajustar según las preferencias personales. Agregue yema de huevo, no huevo entero~)

2. Agregue 2 cucharadas de sal, 1.5. cucharadas de pimienta picada y 3-4 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan. 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco cocidas y 5-6 cucharadas de almidón de camote, mezcle bien.

(Tamaño de cuchara, cuchara pequeña para condimentar, cuchara grande para almidón y semillas de sésamo)

3. Usa palillos para revolver en una dirección y revuelve vigorosamente.

4. Quemar el aceite en la olla. Primero calienta el aceite a fuego alto y luego baja a fuego lento. Usa tus manos y una cuchara para formar albóndigas, fríelas en una sartén, luego pon a fuego medio y fríe.

5. Freír las albóndigas hasta que floten, recogerlas con una cuchara, sacarlas y controlar el aceite.

6. Calentar nuevamente la sartén de aceite, meter todas las albóndigas, sofreír a fuego alto hasta que el color de la piel se oscurezca ligeramente, retirar y controlar el aceite.

7. Poner las albóndigas en un plato, añadir pimienta y sal y comer con verduras.

! ! ¡Cosas a tener en cuenta! !

1. La proporción recomendada de relleno de cerdo y tofu es de 2:1. Ajústese a sus preferencias personales.

2. ¡El tamaño de las albóndigas se puede ajustar según las preferencias personales! Cuanto más fino sea el tofu de carne picada, mejor forma tendrán las albóndigas y más fácil será hacerlas más redondas.

3. Utiliza almidón de boniato para las croquetas y maicena para espesar.

4. Al exprimir las albóndigas se recomienda utilizar guantes para evitar que se peguen.

5. Volver a freír es muy importante, la piel quedará más crujiente.