¿Cómo freír cola de pelo? Muy ricas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, de color dorado.

Ingredientes: 2 pescados de cola de pelo, cantidad adecuada de harina.

Accesorios: cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de aceite para mezclar.

1. Preparar los ingredientes necesarios.

2. Quitar la cabeza y la cola de la cola del pelo, retirar los órganos internos, limpiar y cortar en gajos. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta, rodajas de jengibre y vino de cocción y deje marinar durante aproximadamente media hora.

3. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina para hacer una masa.

4. Vierte aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura.

5. Utiliza palillos para sujetar la cola del pelo y cubre ambos lados con masa.

6. Añade los gajos de coleta y espera a que la masa se solidifique antes de darle la vuelta.

7. Poner las colas de pelo en tandas y sofreírlas juntas. Estará listo cuando ambos lados estén dorados.