¿Qué tipo de investigación se debe realizar en la etapa inicial de apertura de una franquicia de hotpot?
1. Lo más importante al hacer una olla caliente es el fondo de la olla. Está relacionado con los intereses a largo plazo de la tienda. ¿Te unes, creas o subcontratas? Habla de franquicias, como las de grandes marcas, que son más populares, pero la cuota de franquicia es cara y hay que pagar un depósito, etc. Por supuesto, si tienes dinero, puedes hablar solo. La ventaja es el conocimiento de la marca, la reputación, la preocupación por uno mismo y todo se hace según los estándares. Sin embargo, la inversión inicial es grande y el retorno del capital es lento. Una vez más, hay dinero de qué hablar.
Las marcas pequeñas y medianas sólo son populares en algunas zonas y tienen buena reputación. La tarifa de inscripción es promedio. Simplemente guarde sus propios bocadillos. Otros no tienen mucha ventaja. Algunos de los platos y bases de ollas que suele suministrar la sede son un poco más caros (hablemos de eso primero, para que sea fácil de comparar. Es fácil caer en la trampa. No me preguntes). Por qué lo sé. Algunos incluso tienen mala reputación, así que simplemente toma un montón de gastos.
Primero, hay dos formas de hacer tu propia base de olla caliente. habilidades técnicas relacionadas con la cocina y la cocina en olla caliente. El otro es contratar a un chef en olla caliente para que se encargue de la cocina. ¡El precio no depende necesariamente de tu experiencia y tu encanto! Hable sobre la subcontratación de la base de estofado. Primero, compre en grandes cantidades y seleccione lentamente los sabores locales que le satisfagan a usted, a su familia y a sus amigos. Los locales son los mejores, solo para satisfacer el gusto de la mayoría de la población local. Pregunte al vendedor por el método de intercambio, etc. Puede ordenar la información sobre esos platos. Es mejor contratar algunos chefs experimentados y algunas bases para ollas calientes. El proveedor de ingredientes también puede brindarle orientación (el costo puede ser adicional, pero). es experiencia acumulada, que se puede ganar). Debe aprender todo el proceso de la olla caliente usted mismo. Este método es de costo relativamente bajo y el sabor puede ser estable (por supuesto, debe encontrar a alguien con experiencia). , no aquellos que son especulativos, si no puedes contactarlos algún día, serás estúpido)
Es mejor realizar una operación de prueba durante un período de tiempo antes de abrir y encontrar formas de resolver el problema. problema a tiempo.
2. En cuanto a la ubicación, debe encontrar un gran tráfico (base de clientes). Ahora no es el momento de tener miedo de los callejones oscuros. un lugar cuesta 8.000 yuanes al mes y 100 personas pasan por él todos los días. La tarifa es 10, lo que significa que 10 clientes vienen a consumir todos los días. Suponiendo que cada persona consume 100 yuanes, significa que la facturación diaria es de 1.000. yuanes, y la ganancia neta se calcula como 20, lo que equivale a 6.000 yuanes al mes (especialmente si todos pierden dinero). Entiende esto. El alquiler mensual de otro lugar es de 1.000 personas que pasan. Entran 100 personas y consumen 1.000 yuanes cada una. Ese día son 10.000 yuanes y la ganancia neta es 10 (supongamos que hay muchas personas empleadas y el costo es alto. La ganancia mensual es de 30.000 yuanes (esto no es una pérdida). Ahora es la era en la que el tráfico es el rey. No se preocupe por cuánto dinero ahorró en el alquiler en los primeros meses. Mire hacia atrás, el sabor es bueno, el servicio está actualizado, la reputación es buena y no hay clientes. entra. Otra cosa es que es conveniente estacionar en la puerta o alrededor de ella, de lo contrario los clientes no pueden detenerse y tener que irse. No hay viejos restaurantes de ollas calientes (competidores) alrededor y no hay grandes restaurantes al lado. (El beneficio del licor también es la fuerza principal del catering). Esta es la ubicación, y se debe entender el significado general.
3. Lo más importante en la decoración de un restaurante de hot pot es el cableado. Al comprar una mesa con llama abierta, asegúrese de comprar una mesa a prueba de fuego, de lo contrario sufrirá pérdidas. Luego, extinga el fuego, instrucciones de escape y pasajes... Si usa electricidad, recuerde elegir algunas cocinas de inducción. y el cableado debe estar conectado a tierra, preferiblemente cables ocultos con anticipación. Dibuje el dibujo y no tire de más cables en el futuro. Entonces es mejor instalar un transformador para estabilizar el voltaje, de lo contrario será incómodo. Llevar tantos electrodomésticos de alta potencia... Soy demasiado vago para hacer otros asuntos triviales. ¡Simplemente haz estos planos y diseños para estofado y listo! Simplemente decóralo con algunas características.
¡No sigas a la multitud, tal vez por sus características! ¡Puede consultar algunos estilos de restaurantes de ollas calientes de Chongqing! Du Niang tiene muchas fotografías ... De todos modos, será renovado en unos años (porque el humo del petróleo será negro, grasoso y repugnante en unos años, por lo que hay que renovarlo, pero no se pueden tomar atajos ...)
4. Personal, cocina: 1-2 guarniciones, 2-3 tablas de cortar, un cocinero (preparando sopa y revolviendo ollas, etc.), ¿cuenta como lavar platos? Entonces tres o cuatro personas son suficientes. Camarero: 200 metros cuadrados. No sé qué tablas tienes, llamémoslas 20 mesas. De media, si cada persona ve cuatro mesas, habrá unos cinco camareros. 1 cajero. Hay 1 persona en la recepción (o no hay recepción). Hay más de 10 personas... ¡depende de tus propios arreglos y planes!
Bueno, eso es probablemente todo lo que se me ocurre... ¡Espero que te ayude!
(-Baiwei Chili Hot Pot. Espero que esto ayude.)