¿Cuáles son las especialidades de Yulin, Guangxi?

Carne Yulin: La auténtica carne Yulin tiene forma de café, es brillante, rica en fragancia, salada y dulce, dura pero no dura, y cuanto más la masticas, más fragante se vuelve. Es un manjar para beber y un buen regalo para familiares y amigos. Cuando la gente de Yulin organiza banquetes y celebra festivales, a menudo les gusta utilizar piel de vaca y maní frito como platos fríos. En verano y otoño, la gelatina de cada puesto suele acompañarse de carne de res. El nubuck está hecho de carne fresca (las patas traseras de la vaca son mejores, seguidas de las delanteras) como ingrediente principal, y una cantidad adecuada de regaliz, nardo, clavo, anís estrellado, hinojo, ginseng, cáscara de mandarina y fruta de la hierba. , y se le añade galanga en polvo, pimienta, ajo, cebolla, azúcar, limón, buen vino.

La producción de nubuck Yulin tiene una larga historia, pero la escala de producción inicial era pequeña y las ventas bajas. Desde la década de 1930 hasta la de 1940, el Niu Bar en Wuchang West Street fue el más famoso. Se elabora en latas y se vende a Liuzhou, Guilin, Guiyang, Kunming, Chongqing y otros lugares. Después de la liberación, con el desarrollo de la economía mercantil, la cantidad de nubah producida aumentó y más personas conocían la tecnología de producción que antes. Niuba se ha convertido en un alimento imprescindible en restaurantes, restaurantes y puestos de comida cocinada.