¿Los champiñones secos son grandes o pequeños?

1. Los champiñones de alta calidad todavía tendrán tapas gruesas después del secado. Entonces, al elegir, elija hongos con sombrillas más grandes.

2. A la hora de elegir setas shiitake secas, también debes elegir setas shiitake gruesas. La superficie del paraguas se sentirá dura cuando la pellizques con las manos. La parte arrugada en la parte posterior del hongo debe estar apretada y limpia. Son setas secas de primera calidad.

3. El color de las setas shiitake es marrón amarillento. Si el paraguas es de color rojo púrpura, lo más probable es que se trate de un hongo viejo. Los champiñones secos tienen su propio aroma único. Si tiene olor a humedad u otro olor extraño, no lo comas.

Datos ampliados:

Almacenamiento de setas secas;

1. Los hongos shiitake son muy absorbentes. Si el contenido de humedad es alto, se oxidará y deteriorará fácilmente, y también se producirá moho. Por lo tanto, los champiñones deben secarse antes de almacenarlos. Se debe colocar una cantidad adecuada de agente higroscópico, como cal en trozos o carbón seco, en el recipiente de almacenamiento para protegerlo de la humedad.

2. Almacenamiento a baja temperatura. Los champiñones deben almacenarse en un lugar fresco y ventilado. Si es posible, el recipiente de champiñones se puede guardar herméticamente en el frigorífico o en una cámara frigorífica.

3. Conservar protegido de la luz. Los rayos infrarrojos de la luz calientan los hongos y los rayos ultravioleta desencadenan reacciones fotoquímicas que aceleran el deterioro del hongo. Por lo tanto, evite almacenar los hongos bajo una luz intensa y envuélvalos en materiales que transmitan la luz.