¿Está bien comer zanahorias con frecuencia?
Zanahoria: también conocida como rábano rojo, el nombre en inglés del rábano es Red Radish.
Características: La zanahoria es una hortaliza de raíz principal, además de las de cultivo, las hay silvestres; las hay rojas, moradas, naranjas, cúrcuma y otras variedades. El contenido de azúcar de las zanahorias es mayor que el de las verduras comunes. El azúcar que contienen las zanahorias es sacarosa, que en su mayor parte es absorbida directamente por los humanos. Es rica en caroteno, que se convierte en vitamina A después de la ingestión. dos vitaminas, proteínas, grasas y algunos minerales.
Usos: Las zanahorias se comen como vegetales, también se pueden convertir en vegetales secos o procesar en polvo, y también se pueden usar para encurtir pepinillos y chucrut. La vitamina A contenida en las zanahorias puede mantener la salud de los ojos y la piel y también es eficaz en el tratamiento del raquitismo en los niños; las zanahorias también son una medicina tradicional china y se utilizan a menudo como agentes nutricionales y estomacales debido a su buena nutrición; Conocido como "pequeño ginseng", que puede tratar la ceguera nocturna, la desnutrición, la pérdida de apetito, la xeroftalmia, etc. Las zanahorias contienen "succinato de potasio", que es un ingrediente eficaz para reducir la presión arterial.
La zanahoria es una verdura casera con una textura crujiente, un sabor delicioso y una rica nutrición. Li Shizhen la elogió como la mejor entre las verduras. Las últimas investigaciones realizadas por científicos estadounidenses han confirmado que comer dos zanahorias al día puede reducir el colesterol en sangre entre un 10% y un 20%; comer tres zanahorias al día tiene un efecto milagroso en la prevención de enfermedades cardíacas y tumores. Un estudio holandés encontró que los adultos mayores con una dieta saludable que contenía betacaroteno tenían un menor riesgo de insuficiencia cardíaca.
Entonces, ¿cómo deberíamos comer zanahorias de forma más razonable? No todo el mundo lo tiene muy claro. La forma habitual de comer zanahorias es comerlas crudas, cortadas en tiras y comedas frías con fideos, o cortadas en rodajas y salteadas con otras verduras. Como todo el mundo sabe, esto no se ajusta a los principios nutricionales. Debido a que el nutriente principal de las zanahorias es el betacaroteno, que está presente en la pared celular de las zanahorias. La pared celular está hecha de celulosa y el cuerpo humano no puede digerirla directamente. La única forma de romper la pared celular es picándola. Al cocinar y masticar, el cuerpo humano puede liberar, absorber y utilizar el β-caroteno.
Los experimentos muestran que si se utiliza una olla a presión para cocinar, la tasa de conservación del β-caroteno puede llegar al 97% porque se reduce el contacto entre las zanahorias y el aire. Los experimentos también muestran que la tasa de digestión y absorción del β-caroteno en el cuerpo está estrechamente relacionada con la cantidad de aceite utilizado para cocinar. Después de cocinar con suficiente aceite de cocina, la tasa de digestión y absorción del β-caroteno en el cuerpo puede alcanzar 90. %. Debido a que el β-caroteno es una sustancia liposoluble, solo es soluble en aceite e insoluble en agua.
Aunque las zanahorias son ricas en β-caroteno, mantener su nutrición y poder ser verdaderamente digeridas y absorbidas por el cuerpo humano tiene una gran relación con nuestros métodos de alimentación y cocción. La forma científica y razonable de comer zanahorias es: las zanahorias se deben cocinar y comer. Hay dos mejores métodos de cocción para mantener su nutrición. Uno es cortar las zanahorias en trozos, agregar condimentos y sofreír con suficiente aceite. Cortar las zanahorias en trozos, agregar los condimentos y guisarlas en una olla a presión con carne de cerdo, ternera, cordero, etc. durante 15 a 20 minutos. Sin embargo, según una investigación de la Facultad de Medicina Johns Hopkins de Estados Unidos, el exceso de caroteno afectará la síntesis de progesterona en el ovario, reducirá la secreción y, en algunos casos, incluso puede provocar ausencia de menstruación, ausencia de ovulación o trastornos menstruales. Por lo tanto, las amigas deben prestar atención a la cantidad de consumo.