¿Cómo sofreír en una olla seca?

El método de sofrito en olla seca es el siguiente:

1 Limpiar las gambas, cortarles los bigotes, pellizcarlas con una aguja para quitar las líneas de arena y. marinarlos con vino de cocina y sal.

2. Sumergir las gambas marinadas en una fina capa de almidón, poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén, sofreír las gambas por ambos lados, no tardar mucho, y sacarlas de la sartén. cuando se ponen rojos.

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir el pimiento rojo seco picado y los granos de pimienta de Sichuan, sofreírlos hasta que estén picantes y añadir el jengibre.

4. Luego agrega los camarones, agrega una cantidad adecuada de salsa de chile y un poco de sal y sofríe un par de veces, luego apaga el fuego y retira la sartén. Espolvorea con cebolla verde picada.