Cómo cocinar cola de pelo que es más deliciosa que la lubina y el carpa cruciana, a toda la familia le encanta.

Cómo cocinar cola de pelo que sabe mejor que la lubina y el carpa cruciana y que agrada a toda la familia. Ya sean filetes de pescado estofados o lubina al vapor, mientras se sirva el pescado, ¡la atmósfera siempre alcanzará su clímax! Comer pescado no es sólo un espectáculo frutal, sino también muy nutritivo. Especialmente la cola de pelo, tan pronto como se sirve, significa que es hora de tener una cena de reunión.

De hecho, es mejor comer cola de pelo que lubina y carpa herbívora, ¡especialmente pescado! La cola de pelo es un pescado rico en proteínas y bajo en grasas con un valor nutricional extremadamente rico, especialmente un contenido de calcio, que es 6 veces mayor que el de la carne de res. Y el precio es muy bajo. Lo compré la semana pasada por 9 yuanes el malicioso. ¡Siempre que me conozcas, compra 10 libras, ponlas en el refrigerador y cómelas en cualquier momento y en cualquier lugar!

Hairtail se puede comprar durante todo el año, ¡y es aún más delicioso durante todo el año! Su método de cocción es relativamente común y a la mayoría de la gente le gusta comerlo salteado o salteado. Hoy, los estudiantes de Xiao Jian compartirán con ustedes un método de cola de pelo estofada en vinagre. El pescado de cola de pelo cocido es salado y fresco, y la carne tierna. Si lo acompañas con una copa de vino blanco, definitivamente te emborracharás. Echemos un vistazo al método detallado...

Alimentos necesarios: 500 g de cola de pelo fresca, 20 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 10 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, 30-40 g vinagre de arroz, 3 g de chile seco, 100 g de harina de trigo, 10 g de gajos de cilantro, 3 g de glutamato monosódico.

El primer paso es limpiar el pez cola de pelo que compraste, especialmente la mucosa negra del interior de la panza del pez, lavarlo bien. Luego agregue una flor de cuchillo en ambos lados del pescado. Agregue jengibre, ajo, un poco de cilantro, sal y vino de cocina y deje marinar durante 20 minutos. Cubrir con una capa de harina de trigo posteriormente y reservar.

Paso 2: Calentar el aceite en el wok, añadir la cola de pelo y cocinar hasta que ambos lados estén dorados (o fritos), escurrir el aceite vegetal y reservar. Agregue aceite vegetal a otra olla, primero agregue jengibre y rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el chile seco y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue salsa de soja, vinagre de arroz y vino de cocción y saltee hasta que esté fragante. Luego agregue la cantidad adecuada de agua fría y deje hervir. Luego agregue sal, glutamato monosódico, azúcar al gusto y un poco de salsa de soja para darle color.

El tercer paso es poner la cola de pelo en la olla por 5 minutos, cocinar a fuego lento por 5 minutos, luego se pone roja, sofreír rápidamente hasta que tome color azúcar, verificar que la salsa esté espesa. , espolvoree un poco de aceite de sésamo y espolvoree con cilantro o especias aromáticas en polvo, luego retírelo de la sartén.

El cuarto paso es resolver el problema de la cola del cabello. No es necesario lavar la "grasa plateada" de la superficie. Contiene una variedad de productos químicos nutricionales que necesita el cuerpo humano. No importa el método de cocción, no retire la "grasa plateada".

1 Este paso del decapado es muy crítico. Tiene dos propósitos: uno es eliminar el olor a pescado y el otro es darle a la cola del pelo un sabor base. Durante el proceso de cocción, mantenga el fuego bajo durante todo el proceso. Si queda muy grasoso también puedes freírlo directamente. Al cocinar, no agregue demasiado jugo, solo el suficiente para pasar por el pescado. Luego, finalmente llega el momento de encender el fuego y recolectar el jugo, que debe ser rápido, constante y preciso.