¿Cómo revisa el departamento de supervisión del mercado la distribución de la cocina en los locales de restauración?

1. Razonabilidad del diseño: el auditor debe evaluar el diseño de la cocina de la unidad de catering para garantizar que el diseño cumpla con los requisitos de las normas y reglamentos técnicos pertinentes y cumpla con los requisitos de higiene, seguridad y protección ambiental.

2. Equipo completo: el auditor debe verificar si el equipo de cocina de la unidad de catering puede alcanzar la escala de producción predeterminada y la capacidad máxima, y ​​si la calidad del equipo cumple con los estándares de calidad nacionales y los estándares industriales relevantes.

3. Normas de higiene: el auditor se centra en si el equipamiento del baño y la cocina de la unidad de catering cumple con las normas y requisitos de higiene, como la tecnología de diseño, los intervalos de funcionamiento, la protección del medio ambiente, etc.

4. Seguridad y protección: el auditor debe determinar si la cocina de la unidad de catering cumple con las normas de seguridad pertinentes, como si está equipada con alarmas contra incendios, extintores, rutas de escape de emergencia y otras medidas de seguridad. Para evitar incendios, explosiones y otros accidentes de seguridad.