Receta completa de Manitas de Cerdo Picantes de Sichuan
1. Ase las patas de cerdo primero, para que las patas de cerdo cocidas queden más fragantes y suaves. Luego picamos las manitas de cerdo en trozos pequeños, las escaldamos y las sacamos.
2. Lavar las algas desmenuzadas, cortarlas en trozos, cortar el jengibre en gajos y cortar las cebolletas en tiras.
3. Luego ponga las manitas de cerdo, las tiras de algas, la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el chile con aceite seco en la arrocera y cocine.
4. Cortar las setas de ostra en trozos, triturar la col china y una vez guisadas las patas de cerdo añadir las setas de ostra y cocinar a fuego lento un rato. Bueno, después de poner la col china, puedes sacarla de la olla un rato y finalmente agregar un poco de glutamato monosódico.
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La forma más sencilla de comer manitas de cerdo curadas de Sichuan
El contenido nutricional de las manitas de cerdo curadas:
1. Contiene Rico en proteínas y algunos nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Es beneficioso para la tasa de remisión de los calambres adolescentes y la osteoporosis en mujeres de mediana edad y ancianas.
2. Las manitas de cerdo tienen cierto efecto terapéutico sobre la debilidad habitual de las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal, etc.
3. Las manitas de cerdo con polvo de colágeno de colores pueden reducir la aparición de arrugas y son uno de los tesoros para los amantes de la belleza. Además, puede mejorar las enfermedades coronarias y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, y tiene ciertos efectos sobre la hemorragia gastrointestinal y el shock por deshidratación.
Patas de cerdo guisadas con raíz de loto;
1. Cortar en trozos una pata de cerdo con un cuchillo de cocina y limpiarla con cuidado.
2. Cortar el jengibre, lavar una pequeña cantidad de ají seco y reservar; lavar las manitas de cerdo secas y ponerlas en una cazuela de barro morado, agregar una olla con agua fría, los ajíes secos y rodajas de jengibre y cocinar durante dos horas.
3. Limpiar las raíces de loto y cortarlas en trozos con un hornillo para su uso posterior.
4. Después de 2 niños, sacar las manitas de cerdo cocidas y ponerlas en un bol para su uso posterior.
5. Poner las raíces de loto cortadas en la sopa donde están las manitas de cerdo; Se cocinan, y se ponen a hervir a fuego lento en una cazuela de barro morado durante 30 minutos.
6. Por último, introducir las manitas de cerdo retiradas en las raíces de loto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
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La forma más fácil de comer manitas de cerdo enceradas de Sichuan
¿Cómo encurtir manitas de cerdo curadas?
1. Primero debemos utilizar un cuchillo afilado para cortar las manitas de cerdo sin dejar una capa gruesa de carne, luego aplicar sal uniformemente en la zona cortada, y luego esparcirla por fuera, esparcir. sal uniformemente sobre todas las manitas de cerdo.
2. Poner las manitas de cerdo marinadas en una olla pequeña y dejar que se deshidraten de forma natural. Además, la sal debe ser suficiente para cubrir la capa de carne.
3. Según tus preferencias, puedes añadir algunos condimentos, como guindilla y pimienta de Sichuan, después de colocar las manitas de cerdo, pero no las añadas.
4. En las regiones húmedas y frías del norte, se puede optar por el método tradicional de secado natural, que es muy sencillo. Simplemente cuélguelo directamente a la sombra. No es fácil oler el humo, pero carece de ese olor a humo distintivo.
5. Generalmente se seleccionan para la fumigación materiales de madera que pueden emitir aroma, como pino y ciprés, piel de naranja, piel de naranja, etc. , que le da a la carne adobada un aroma distintivo, que queda muy bueno. La altura de la fumigación con humo debe controlarse bien y no debe estar demasiado cerca ni demasiado lejos del fuego negro. Generalmente está a 80-120 cm de la llama.
6. El tiempo de decapado puede ser largo o corto. Generalmente, los cigarrillos pueden oler después de 45 días. El estándar de inspección es: piel.