Cómo encurtir rábanos secos de Changzhou
Debido a que la temperatura es baja en invierno, el rábano seco es adecuado para rebanar y secar. En general, los rábanos son adecuados para secar en otoño, porque la temperatura en esta estación es la adecuada y la calidad de los rábanos secos es la mejor. Se necesitan dos días y comer los alimentos correspondientes en cada estación del año es bueno para nuestra salud. Por ejemplo, se come rábano en invierno y jengibre en verano, pero incluso los médicos admiten que el rábano blanco se vende bien en invierno, especialmente después de la primera helada, cuando otras frutas se congelan, pero sólo el rábano blanco se vuelve particularmente dulce. El rábano se vende bien. El precio del rábano también es muy barato.
¿Rábano seco? El rábano secado al sol es un tipo de verdura seca con un sabor único y fácil de conservar. Era famoso en todo el país a principios de la dinastía Ming. Generalmente los rábanos secos se secan antes y después del solsticio de invierno. ¿Es necesario? ¿Seco, salado, escondido? Tres procesos. Este plato es un plato famoso en Changzhou, Jiangsu. Después de la dinastía Ming, se convirtió en un homenaje a la corte.
Hay muchas maneras de hacer rábanos. Puedes saltearlos o hacer sopa, o puedes hacer rábanos secos en escabeche como hacía mi madre. La ventaja de este método es que permite conservar los rábanos durante mucho tiempo. Si compras muchos rábanos en invierno, puedes utilizar este método para guardarlos en el refrigerador durante dos días. Todavía habrá mucho tiempo de qué preocuparte hasta que los rábanos blancos estén encurtidos. El rábano se seca en dos días y tiene un sabor crujiente y delicioso. Lo importante es que no se echará a perder aunque todos lo conserven durante un año.
Prepara cinco libras de rábano, 200 gramos de sal, la mitad de ajo y un poco de salsa picante. Usamos rábano blanco. La mayoría de los sureños prefieren utilizar rábano blanco. Puedes hacer lo mismo si compras zanahorias y rábanos verdes en casa. Primero lava el rábano, no lo peles. Si no hay piel de rábano, el rábano seco ya no estará crujiente y delicioso. Es mejor no pelar la piel del rábano. Sólo tenemos nabos.
Coloca las rodajas de rábano en un plato y espolvorea un poco de sal. Pasadas las cuatro horas, veremos que el rábano blanco ya está un poco tierno. En este momento, podemos exprimir el rábano blanco hasta secarlo para que suelte la humedad del interior. Luego alise estas cosas y no las coloque al azar. En este caso, el tiempo de secado de los rábanos se puede reducir al menos a la mitad. Para entonces ya llevábamos dos días secando los rábanos. Si sientes que el rábano no está lo suficientemente seco, puedes esperar medio día. El rábano seco ya está seco, así que comenzamos a mezclar la salsa para acompañar el rábano seco. Agrega ajo y un poco de pasta de chile a la sartén. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más. Después de freír, puedes apagar el fuego. Este es nuestro aceite de chile con ajo. Es un poco aburrido comer rábano seco directamente. Puedes mezclar rábano seco con aceite de chile con ajo.