Receta completa de sopa de colza y ternera
Ingredientes
30g de ternera, 100g de colza, dos dientes de ajo, 1/2 cuenco de arroz con germen, 1/4 cucharadita de polvo blanco, 1/2 cucharadita de salsa de soja, un poco de sal, 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Método de trabajo
1. Lavar la carne, cortarla en tiras gruesas, mezclar bien con la harina blanca, la salsa de soja, la sal y un poco de ajo picado, dejar marinar durante unos 20 minutos. .
2. Lavar la colza, quitarle la piel de fibra gruesa y las hojas viejas, cortarla en trozos de 5 cm, blanquearla en agua hirviendo hasta que esté cocida, escurrir el agua y triturar los ajos. cortar en polvo y reservar.
3. Cogemos una sartén antiadherente, la calentamos, añadimos aceite de oliva, sofreímos los ajos picados, añadimos la colza y sofreímos, añadimos un poco de sal al gusto y ya está listo para comer.
4. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva a la olla, caliéntalo, agrega la carne deshebrada, sofríe a fuego medio hasta que esté cocido, sirve, cubre el arroz con la colza del método 3.
上篇: Modismos para describir la cocina1. Palabras sobre la cocina Término de cocina Saltear, escrito en la antigüedad como "煼", es uno de los métodos de cocción más básicos: cortar los alimentos en trozos pequeños; trozos y agregue los condimentos. Póngalos juntos en un wok (olla) con aceite hirviendo y revuelva rápidamente para que se cocinen. El método de asfixia consiste en cortar la comida en trozos, remojarla en agua hirviendo o aceite caliente y luego sofreírla en un wok (sartén) caliente con chiles secos y aceite de pimienta de Sichuan. Cocer al vapor es cocinar alimentos al vapor o hirviendo. Se encuentra comúnmente en la cocina Teochew. Hervir Uno de los métodos de cocción más simples; cocine los alimentos en un wok (sartén) con la cantidad justa de agua hirviendo o caldo y condimentos. Freír Un método de cocción en el que se calienta una pequeña cantidad de aceite crudo en un wok (sartén), luego los alimentos se presionan contra el wok (sartén) y se dejan freír en el aceite lentamente caliente hasta que estén dorados y bien cocidos. Bao Bao (Bao Bao) es un método de cocción que utiliza una sartén caliente, aceite caliente y una cantidad adecuada de salsa o sopa para cocinar rápidamente pequeños trozos de comida en la sartén y emitir un aroma agradable. Frito en la antigüedad, escrito como "煠", es uno de los métodos de cocción más utilizados. Se refiere a la técnica de cocción de colocar los alimentos en una gran cantidad de aceite caliente y cocinarlos hasta que estén crujientes. "烚" se escribe como "煠" en la antigüedad. Es un método de procesamiento que utiliza una gran cantidad de agua hirviendo para cocinar la carne más dura al fuego hasta que esté suave y cocida. Hervir Un método que utiliza grandes cantidades de agua hirviendo para eliminar sabores no deseados de los alimentos. Blanquear es un término culinario del norte. En la antigüedad se llamaba "Chuan"; es similar a "Lu" en cantonés y significa cocinar alimentos procesados en bolas o hojuelas en agua hirviendo, recogerlos y ponerlos en un recipiente. y luego agréguelo al método de sopa hirviendo. Zhuo se escribe como "blanquear" en el norte. Es un método de cocción en el que los alimentos se cortan en rodajas finas, se cocinan rápidamente en agua hirviendo y luego se sumergen en salsa. Ingenieur Un método para cocinar verduras lentamente en agua hirviendo con agua alcalina o aceite para ablandarlas y mantenerlas verdes. Shabu-shabu Término culinario del norte para referirse a alimentos en rodajas finas cocinados en un caldo picante y luego bañados en salsa. Asar es un método de cocción en el que los alimentos envueltos en papel de aluminio o papel de jade se sellan y se cocinan con sal gruesa caliente en condiciones selladas. Guisar es un método de cocción en el norte. Poner la comida dura en un wok (olla), agregar una cantidad adecuada de sopa, tapar la olla y cocinar la comida a fuego lento hasta que esté suave y madura. Estofado en salsa marrón es similar al método de cocción "asado" en el norte, por lo que hay un dicho de "estofado en el sur y estofado en el norte" que se refiere a poner comida dura en un wok (olla), agregando un cantidad adecuada de sopa y agua, y cocine a fuego lento hasta que estén suaves y cocidos. El guiso es un método de cocción en el que se cocinan varias carnes y verduras juntas en una cantidad adecuada de sopa. La cocción al vapor es un método de cocción que utiliza el calor del vapor de agua para cocinar los alimentos. Guiso Un método de cocción en el que los alimentos se agregan al agua o al caldo, se colocan en un recipiente tapado, se cubre con una tapa y luego se cocinan en el caldo usando el calor del vapor de agua. La cocina norteña es un método de cocción que utiliza mucha sopa y calor moderado para cocinar los alimentos hasta que estén tiernos. La carne guisada es un método de cocción en el que la comida se sazona y se prepara con antelación, se coloca cuidadosamente en un recipiente y se cuece al vapor sobre agua, luego los ingredientes principales se colocan en un plato y se cubren con un glaseado preparado con el jugo original. Hervir Un método de cocción en el que los alimentos se ponen en una gran cantidad de agua y se cuecen a fuego lento para formar una sopa. Cocer a fuego lento Un método de cocción en el que los sabores de la carne se incorporan al caldo y el caldo se espesa a fuego largo y lento. Inclinarse es el proceso o método de cocción que consiste en utilizar un ingrediente de sabor fuerte y caldo para agregar sabor umami a otro ingrediente principal de sabor más ligero cocinándolo a fuego lento durante mucho tiempo. La cocción a fuego lento se utilizaba en la antigüedad para enterrar los alimentos en cenizas de carbón hasta que estuvieran cocidos. Hoy en día, se refiere al uso de jengibre, cebolletas y sopa para dar sabor y eliminar el olor de la comida. En la cocina del norte, también se refiere a un método de cocción en el que la comida y la sopa se colocan en una olla de barro sellada y se cocinan a fuego lento. "焐" reemplaza el antiguo significado de "cocer a fuego lento" y se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se encurten, se envuelven en hojas de loto, se sellan con barro húmedo o fideos y se cocinan sobre fuego de carbón. Hornear se refiere a un método de cocción en el que se sazonan o procesan bocadillos o alimentos y luego se cocinan en el horno. Sofreír es lo mismo que revolver, pero en la antigüedad se llamaba "batir" o "secar". Se refiere a poner la comida en una olla caliente (wok) y revolver continuamente para secar la humedad de la comida y eliminar la comida inútil. gusto. Método de procesamiento; o método de cocción que realza el rico sabor y luego se come. 下篇: Horario comercial de Laoshan Wanxianghui