Lentejas salteadas caseras

400 gramos de lentejas, 8 pimientos de mijo, 3-4 dientes de ajo, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de salsa de soja.

Pasos de práctica

1 Lavar y escurrir las lentejas, arrancarles los tendones de ambos lados (las tiernas casi no tienen tendones) y partirlas en trozos pequeños de unos 5cm. con tus manos.

2. Pelar los ajos y cortarlos en ajos picados. Tome 2-3 pimientos de mijo y córtelos en círculos pequeños con unas tijeras. No es necesario procesar el mijo restante.

3. Añade más aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las lentejas y revuelve continuamente.

4. Cuando las lentejas estén fritas hasta que la piel de ambos lados se ponga blanca y ligeramente arrugada, retiramos y escurrimos el agua y reservamos.

5. Dejar un poco de aceite en la olla. Después de calentar, agregue el mijo frito y sofría hasta que esté fragante, agregue las lentejas previamente fritas y agregue una pequeña cantidad de Xiezi y salsa de soja.

6. Vierta rápidamente el ajo picado y el mijo restante, saltee dos veces y apague el fuego cuando se suelte el aroma del ajo.

Consejos

1. Las lentejas frescas son muy tiernas y se pueden freír en unos 2 minutos, de lo contrario se cocinarán y el color se pondrá negro al sacarlas de la olla. .

2. La cantidad de salsa de soja es muy pequeña, sólo para condimentar.