Cómo hacer cordero de Guangdong en sopa clara

1. Preparar todos los materiales.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las hojas de laurel, la piel de mandarina, la angélica y el Chuanxiong y deje hervir. Agregue el cordero lavado y cortado en cubitos.

3. Continuar cocinando a fuego alto hasta que salga la espuma, sacar, enjuagar con agua corriente, escurrir y reservar.

4. Lavar las castañas de agua y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en trozos.

5. Lavar las cañas de bambú y cortarlas en trozos pequeños.

6. Pelar el jengibre y darle golpecitos suaves con el dorso de un cuchillo.

7. Lavar la carne de longan con agua limpia.

8. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla sopera y agregue todos los ingredientes preparados.

9. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego y continúe cocinando durante 1,5 horas.