¿Cómo hacer cola de pelo frita?
Preparación:
1. Prepare una cola de pelo nueva, corte la cabeza, luego use unas tijeras para cortar el vientre, saque todos los órganos internos y retire la membrana negra. . El olor es muy a pescado.
2. Luego arranca las aletas con las manos, luego corta la cola y límpiala.
3. Después de manipular la cola del pelo, enjuágala con agua corriente. A la hora de lavar, recuerda quitar todas las espinas y sangre de la panza del pescado y limpiarla a fondo.
4. Después de limpiar, use un paño de cocina para secar el agua en la superficie de la cola del cabello, luego corte algunos cuchillos diagonales en la superficie de la cola del cabello, corte un lado, gire hacia el otro lado, corte tres. O cuatro cuchillos diagonales directamente y corta la cola del pelo en trozos sobrantes.
5. Prepara un poco de jengibre rallado y unas cebolletas, ponlas en un bol pequeño, luego añade un poco de sal y una botella de vino de cocina al bol, frótalos para obtener la cebolla verde y el jengibre. jugo.
6. A continuación, vierte el jugo de cebolla verde y jengibre en la cola del pelo, añade un poco de sal y un poco de pimienta y deja marinar uniformemente durante 20 minutos.
7.Preparar una cantidad adecuada de maicena, poner en un bol dos yemas de huevo, luego poner un trozo de cola de pelo, primero ponerlo en maicena y cubrirlo con huevo líquido, luego ponerlo en almidón, mojar. bien y ponerlo en un plato al medio.
8. Envolver todos los trozos de cola de pelo con dos capas de almidón y una capa de huevo líquido, y luego hervir el aceite.
9. Cuando la temperatura del aceite esté al 70%, introducir la cola de pelo en la sartén poco a poco y freír hasta que esté sólida, luego darle la vuelta y seguir friendo por el otro lado.
10. Después de freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados, lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato. Ya está lista la deliciosa cola de pelo frita.