Cómo hacer morrallas pequeñas
Receta completa de morrallas frescas
Las morrallas frescas saben mucho mejor que las morrallas congeladas, entonces, ¿cuáles son las formas de preparar morrallas frescas?
Un pequeño morral salta sobre los huevos. Remojar la morralla seca en agua caliente durante 10 minutos, escurrir y reservar. Después de batir los huevos, agregue sal y use un batidor (preferiblemente un batidor) para batir el huevo líquido. Vierta la sopa de costillas de cerdo en la mezcla de huevo. Calentar el aceite en la olla al 60%, sofreír en seco la morralla durante 1 minuto, agregar 1 cucharada de vino de arroz y una pequeña cantidad de sal y continuar friendo. Después de que la morralla esté fragante, verter el líquido del huevo (girar el fuego). a medio en este momento). Cuando vea que el líquido del huevo se solidifica en trozos grandes en la sartén de aceite, use una espátula para raspar ligeramente el fondo de la sartén para evitar que el fondo del huevo se pegue a la sartén y se queme, y espere hasta que el huevo entero hierva en la sartén. cacerola.
Moscadillos fritos. Lavar y escurrir las morrallas, añadir los condimentos y mezclar bien. Mezcle la pasta crujiente en polvo con 250㏄ de agua y reserve. Calentar una olla de aceite, la temperatura del aceite es de unos 150 ℃, mojar las morrallas pequeñas una a una en la pasta crujiente en polvo, luego ponerlas en la cacerola de aceite y freír hasta que estén doradas, escurrir el aceite y ponerlas en un plato. sumérjalo en sal y pimienta en polvo al comer.
Cómo mezclar morrallas pequeñas
Las morrallas pequeñas no sólo se pueden cocer al vapor, sino también mezclar y comer. ¿Cuáles son las formas de mezclar morrallas pequeñas?
Lavar las hojas tiernas de mostaza, escaldarlas en agua caliente con harina de castaña un rato, sacarlas y dejarlas enfriar para su posterior uso. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir la mostaza, la morralla, el caldo, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico, poner en un plato y reservar. Hierva el caldo, la cebolla rallada, el jengibre y la morralla en una olla, agregue los condimentos, espese, vierta la mostaza y revuelva uniformemente.
O preparar 50 gramos de gambas secas, 50 gramos de morrallas secas, 30 gramos de anacardos (tostados y picados), 300 gramos de taro, 20 gramos de huevas de cangrejo japonés, 100 gramos de esponja vegetal, 10 gramos de pimiento rojo rallado, y un poco de jengibre rallado, cantidad adecuada de sal, salsa de soja y aceite de cacahuete. Al cocinar, remojar los camarones secos y las morrallas secas en agua y reservar; pelar y lavar la esponja vegetal, cortar en tiras y reservar, pelar y lavar el taro, cortar en tiras, escurrir el agua y mezclar con los camarones secos, secos; morrallas y anacardos, huevas de cangrejo japonés, esponja vegetal, jengibre rallado, sal, salsa de soja, aceite de maní, mezclar, poner en un plato, cocer al vapor en una vaporera durante 10 minutos, sacar y espolvorear con fideos de pimienta.
Cómo freír morrallas pequeñas
También es una buena opción freír morrallas pequeñas. Entonces, ¿cuál es el método para freír morrallas pequeñas?
Primero lavamos y escurrimos las morrallas pequeñas y las ponemos en un recipiente. Lavamos y trituramos el jengibre. Agregue el jengibre rallado, el vino de cocción, la sal, las cinco especias en polvo y el azúcar, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos. Agrega un poco de harina y mezcla bien hasta que el pescado esté cubierto de harina. Vierta aceite de cocina en la sartén. Hervir el aceite y dividir en trozos pequeños. Freír hasta que estén doradas, retirar y emplatar.
El morral pequeño es rico en proteínas de alta calidad, ácidos grasos insaturados y una variedad de oligoelementos importantes. Es un nutriente saludable muy valioso. Por supuesto, además de las ventajas de un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, la medicina china también registra que la morralla tiene un muy buen efecto nutritivo. El morral es de naturaleza neutra, puede nutrir el bazo y el estómago y también puede humedecer los pulmones y la diuresis. Por tanto, la morralla es muy adecuada para personas con bazo y estómago débiles, deficiencia pulmonar, tos y fatiga laboral.
Cómo secar morrallas pequeñas
Si compras demasiadas morrallas pequeñas y las comes, puedes secarlas al sol. Entonces, ¿cuál es el método para secar morrallas pequeñas?
Mosca seca picante. Colocar las morrallas en la sartén y sofreír hasta que estén crujientes, retirar y escurrir. Calienta otra sartén con aceite, agrega los chiles y sofríe las rodajas de ajo hasta que estén fragantes. Agregue los chiles secos, revuelva hasta que estén fragantes, revuelva uniformemente, vierta la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Cuando se derrita un poco, apague el fuego y vierta las morrallas secas fritas y los cacahuetes fritos.
Mosca seca picante salteada. Lavar las morrallas secas y reservar; picar los chiles secos, cortar las semillas de ajo en gránulos de ajo, lavar los pimientos verdes, picarlos en trozos pequeños y triturar el jengibre, verter el aceite en la sartén, agregar todos los ingredientes cuando esté listo; está 50% caliente y agrega una cantidad adecuada Agrega sal y sofríe hasta que esté fragante, sofríe la morral durante unos minutos, manteniendo el fuego bajo para evitar que se queme fácilmente hasta que no quede agua y la fragancia esté; fragante. Vierte un poco de salsa de soja encima, luego apaga el fuego y sirve.