¿Se pueden comer los frijoles de ñame después de haberlos germinado y cocinado?
Los expertos recuerdan que aunque el ñame no produce sustancias tóxicas como la solanina después de la germinación, el contenido nutricional del propio ñame ha comenzado a transformarse durante el proceso de germinación del ñame y su valor nutricional ha comenzado a disminuir. . Y para las personas con tolerancia gastrointestinal débil, comer ñame germinado también puede causar diarrea. Por tanto, si el ñame ha brotado, es mejor no comerlo. La mejor manera es almacenarlos con cuidado y no dejar que los ñames broten.
Datos ampliados:
Las funciones del ñame:
1. Buzhong y Qi: el ñame Tiegun es rico en 18 tipos de aminoácidos, más de 10 tipos. de oligoelementos y otros minerales, por lo que tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los pulmones y los riñones, tonificar el medio y reponer el qi, fortalecer el bazo y reponer la deficiencia, fortalecer los riñones y reponer la esencia, y calmar la mente. y calmar la mente. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen tiene el efecto de "fortalecer el bazo y los riñones, nutrir la esencia y calmar la mente".
2. Calmar la sed: Este ñame tiene el efecto de calmar la sed: Las recetas de la medicina tradicional china para tratar la fatiga y la sed (diabetes) suelen utilizar el ñame solo o en combinación con otros fármacos para conseguir mejores resultados.
3. Cuidado de la salud: debido a que el ñame fresco es rico en vitaminas, aminoácidos y minerales, puede prevenir y tratar el metabolismo anormal de los lípidos y la arteriosclerosis. También desempeña un cierto papel en el mantenimiento de la función normal de la insulina. Tiene la capacidad de mejorar la inmunidad humana, tiene funciones para la salud como beneficiar la mente y calmar los nervios, aliviar la tos y el asma y retrasar el envejecimiento.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¿Pueden los ñames brotar y comerse? Cinco efectos principales del ñame con barra de hierro