Zhang Lan: Que el mundo comprenda la cultura gastronómica china.
En la entrevista de casi una hora, Zhang Lan mencionó repetidamente: "Quiero convertir a South Beauty en una marca internacional de comida china".
La seguridad alimentaria es lo más importante
p> p>“La industria de la restauración es una industria concienzuda, y lo que ganamos es dinero concienzudo. Los líderes corporativos pueden ganar dinero a corto plazo sin conciencia, o pueden elegir la autodisciplina para el éxito a largo plazo. "La Sra. Zhang Lan se lamentó sobre el reciente incidente del petróleo en las zanjas frecuentes.
Como proveedor de catering para la Exposición Mundial, South Beauty concede gran importancia a la calidad y seguridad del producto. El punto de vista de Zhang Lan también es muy firme: “Cuando los extranjeros vienen a China y comen mala comida, esto afecta no sólo a un restaurante y a una marca, sino también a la imagen de toda China”.
Del Juegos Olímpicos de Beijing 2008 Desde la Exposición Mundial de Shanghai hasta los Juegos Olímpicos de Londres 2012, Zhang Lan avanza paso a paso hacia su sueño. "Cualquier empresa que quiera convertirse en una marca de clase mundial debería participar activamente en actividades de gran escala de clase mundial para mejorar continuamente su influencia internacional".
Para participar en estas actividades de clase mundial, la empresa de catering enfrenta la industria El mayor problema es la seguridad alimentaria. Sólo garantizando la calidad de los alimentos una empresa puede garantizar la influencia de su marca. "Participamos en la Exposición Mundial y los Juegos Olímpicos para hacerles saber qué es un restaurante estándar. Este estándar se refiere al estándar de tecnología de seguridad alimentaria".
Lo que enorgullece a Zhang Lan es que South Beauty ha estandarizado la producción y el proceso de la comida china se ha transformado e informatizado. Ella dijo: “Por ejemplo, podemos rastrear un caqui pequeño en cualquier placa de Petri hasta su lugar de origen, en qué plántula se cultivó y otra información específica. Cada ingrediente en nuestros restaurantes tiene un código de barras, lo que garantiza el origen del alimento. Seguridad.”
La internacionalización de la comida china no es occidentalización.
“La internacionalización de la comida china no significa la occidentalización de la comida china. Debemos entender esto”.
Zhang Lan cree que la cultura alimentaria de China tiene una larga historia. "Para ser específicos, se trata de combinar la cultura gastronómica dejada por nuestros antepasados con los detalles del servicio de comida occidental, como los detalles de la presentación de los platos, la música y el disfrute. La música, el ambiente y la iluminación deben utilizarse plenamente para crear un mejor ambiente. experiencia gastronómica Medio ambiente. A esto se le llama combinar comida china y occidental, en lugar de convertir la comida china en comida occidental”.
“Solo queremos integrar algunos platos nutritivos de la nación china que están a punto de desaparecer. Por ejemplo, en algunos lugares de Yunnan, la gente come un tipo. El hongo tiene un buen efecto al estimular la secreción de hormonas femeninas. Decimos que una persona se nutre de la tierra y el agua. Sobre el posicionamiento del restaurante, dijo Zhang Lan con una sonrisa. "Nuestra comida china no tenía lugar en el mundo antes. Nuestra cultura gastronómica china tiene una larga historia de cinco mil años, por lo que debemos mejorar nuestro propio valor. Quiero cambiar". los estómagos de los empresarios globales y dejarles conducir a personas de todo el mundo. Cambiar la impresión de la comida china”.
Sea un buen negocio y luego haga obras de caridad.
La reunión con la Sra. Zhang Lan tuvo lugar en el evento de recaudación de fondos para ayuda en casos de desastre de Yushu celebrado por la Asociación de Antiguos Alumnos Europeos y Americanos el 10 de abril. En este evento, la Sra. Zhang Lan donó 50.000 yuanes a la zona del desastre. Después del terremoto de Wenchuan en Sichuan, y en el primer aniversario del terremoto de Wenchuan, Zhang Lan y su "Beauty Jiangnan" donaron más de 10.000 yuanes.
Zhang Lan dijo: "Un empresario primero debe hacer un buen trabajo en su propio negocio. Ésta es su mayor responsabilidad social. Hacer un buen trabajo en un negocio significa que la empresa debe pagar impuestos, solucionar el problema del empleo. problemas y capacitar a los empleados con talentos, cada empleado debe hacer lo mejor que pueda para la sociedad. En mi opinión, es un emprendedor sobresaliente. Lo que tenemos que hacer ahora es hacer que la empresa sea más grande y más fuerte para que la gente de todo el mundo. El mundo conoce y comprende la cultura gastronómica de China”.
Administrar varios restaurantes en el Expo Park es la tarea principal de Zhang Lan ahora. "En la Exposición Mundial, debemos servir bien a todos los clientes, dejar que vengan aquí y se vayan satisfechos, dejar que los turistas del mundo experimenten la cultura gastronómica de China en la Exposición Mundial; que recuerden firmemente que China tiene tan buena comida, que nunca se vayan. "
Zhang Lan, presidente de Beijing South Beauty Catering Co., Ltd., se graduó en la Universidad de Tecnología y Negocios de Beijing en 1987, estudió en Canadá en 1989 y se graduó en el programa EMBA de la Escuela de Graduados de Cheung Kong. de Negocios en 2006.