¿Cómo se llama la bebida de trigo fermentada?
El “Kvas” es originario de Rusia y tiene una historia de 1.000 años. Según algunos relatos, cuando los aristócratas rusos viajaban a París para vivir en su glamorosa alta sociedad, se angustiaban tanto por la falta de kvas allí que incluso regresaban a casa.
Kvas/Kvass (ruso, ucraniano: квас, que significa "fermentado"; polaco: kwas chlebowy, que significa "levadurado con pan"; lituano: Gila; estonio: Kali es una bebida baja en alcohol popular en Rusia , Ucrania y otros países de Europa del Este. Elaborada mediante fermentación de pan seco, el color es similar al de la cerveza pero ligeramente rojo, con un dulzor y acidez moderados.
Debido a que su contenido de alcohol es de sólo 1, los niños también pueden beberlo, lo que lo convierte en un refresco muy popular. Además, en las ciudades rusas, Kvas también puede referirse al hongo del té negro. Esta bebida se introdujo en Harbin, Jilin, Ili, Tacheng y Urumqi en Xinjiang.