¿Qué método de fermentación se utiliza generalmente para la cerveza industrial?

La cerveza industrial generalmente adopta el método de fermentación lager. La levadura fermenta en el fondo del tanque de fermentación y la temperatura de fermentación generalmente es inferior a 10°C. Los tanques de fermentación son generalmente más grandes para lograr una producción en masa y el tiempo de fermentación es más corto, generalmente 7 días, para controlar los costos de tiempo. Después de la fermentación, se realiza filtración y pasteurización para aumentar la vida útil de la cerveza.

La cerveza industrial se elabora a partir de malta, lúpulo, levadura y agua, pero para reducir costes se utilizan más materias primas como arroz, maíz y almidón en sustitución de la malta. La cerveza así elaborada tiene una concentración de mosto muy baja y un sabor suave. La cerveza industrial puede reducir eficazmente los costes de producción en la producción a gran escala. Por supuesto, la cerveza con sabor a agua también es más fácilmente aceptada por el público y tiene un mercado más amplio.