¿Cuáles son algunos bocadillos comunes en Shanghai? ¿Dónde puedo comer bocadillos auténticos en Shanghai?

Nanxiang es una ciudad ubicada en el distrito de Jiading, un suburbio de Shanghai. La ciudad de Nanxiang es también el lugar de nacimiento de los bollos al vapor, por lo que los bollos al vapor en la ciudad de Nanxiang también son los más auténticos y puros. Pero ahora hay muchas tiendas de bollos al vapor en la ciudad de Nanxiang. Entonces, para los shanghaineses, ¿cuál es el más auténtico? Debe ser el Nanxiang Ancient Art Garden Hotel (No. 218, Huyi Highway, Nanxiang Town, Jiading District) ubicado en la entrada del Ancient Art Garden. Además, también hay una cadena de tiendas en el área urbana, que es Chenghuang Temple Nanxiang Steamed Bun Store (No. 85 Yuyuan Road, distrito de Songjiang). Los dos restaurantes Xiaolong anteriores son los restaurantes Xiaolong más auténticos y puros de Shanghai, y son la primera opción para comer Xiaolong en Shanghai.

Las pequeñas jaulas de Shanghai son tan exquisitas como las de Shanghai. Sus ventajas son la piel fina, la carne tierna, el sabor jugoso, delicioso y la forma hermosa. El xiaolongpi de piel fina de Shanghai no se extiende con un rodillo. La buena piel de la jaula pequeña se presiona con buenas manos. Los maestros experimentados pueden trabajar con ambas manos, presionando suavemente dos productos de masa a la vez y dos pequeñas pieles de tigre a la vez. No agregue todas las cebollas verdes al cerdo Nanxiang Xiaolong fresco y puro, solo agregue una pequeña cantidad de espuma de jengibre para eliminar el olor a pescado. La carne de cerdo cruda utilizada debe ser la carne para sándwich más fresca del día y mezclada con carne de cerdo picada en una proporción de cuatro magros y una de grasa. La carne de cerdo pequeña producida de esta manera es muy tierna.

La salsa es otra característica importante de las albóndigas de Shanghai. El jugo se mezcla principalmente con gelatina y rellenos de bola de masa. Mientras se cuece al vapor en la vaporera, la gelatina se derrite y se convierte en un atractivo jugo de bola de masa. El significado del nombre de Xiao Long también se debe a su apariencia, que es pequeña y exquisita, pero también exquisita. Una buena bola de masa de sopa debe doblarse 32 veces en una pulgada. Es como una versión en miniatura de un panecillo al vapor. Es transparente y el jugo que se balancea en su interior se puede ver a través del efecto de iluminación.

Hay un dicho muy conocido al comer Shanghai Xiao Long Bao: levante ligeramente, mueva completamente, primero abra la ventana para ventilar y luego beba la sopa. Estas 16 palabras demuestran plenamente la exquisitez y el estilo de los shanghaineses al comer Xiaolong. No se pueden comer jaulas pequeñas con prisa, por lo que hay que comerlas con gracia. Debido a que la piel de la jaula pequeña es delgada y jugosa, es una lástima que la jaula pequeña se mueva de manera ligera y gruesa, de lo contrario se descargará el jugo de la jaula pequeña. Abrir primero la ventana para ventilar equivale a morder un agujero en la jaula pequeña. Por un lado, puede evitar que el jugo esté demasiado caliente y, por otro lado, también puedes chupar el delicioso jugo desde la ventana colgante.