¿Cómo conservar los pequeños brotes de bambú?

1. Ate brotes de bambú frescos en pequeños puñados que pesen alrededor de una libra y luego envuélvalos en periódicos (mi madre dijo que solían usar papel amarillo o papel higiénico rugoso) de modo que ambos extremos los brotes de bambú están expuestos.

2. Luego mételo en una caja de cartón y cúbrelo con unos periódicos. Este tipo de conservación no sólo bloquea el viento, sino que también mantiene la humedad de los brotes de bambú. El efecto de secado del periódico hace que sea menos probable que los brotes de bambú se pudran y se deterioren. Después de almacenarlos durante unos diez días, los brotes de bambú seguirán teniendo un sabor delicioso.

Método 2

1. Primero, retire la cáscara dura de los brotes de bambú y retire las raíces duras que no se pueden insertar en los brotes de bambú. Los brotes de bambú restantes son los más frescos.

2. Corta los núcleos de los brotes de bambú por la mitad y enjuágalos bajo el grifo. Preste siempre atención al hecho de que el núcleo de los brotes de bambú no se puede mezclar con pelo negro ni perder color.

3. Hervir agua en una olla, añadir 2 a 3 cucharadas de sal y llevar a ebullición. Después de hervir, dejar caer los brotes de bambú en el agua hirviendo y blanquearlos durante 15 a 20 minutos. No hace falta decir que cuando se cocinan los brotes de bambú, el aroma que se desborda es muy tentador y el aroma del ahumadero que llena la habitación es refrescante. Después de la cocción, escurrir el agua fría y secar hasta que no quede humedad.

4.Finalmente, coloque los brotes de bambú cocidos en una bolsa de conservación o en una caja de vidrio y ciérrelos para guardarlos. Si se puede consumir en 3-5 días, se puede conservar directamente en el frigorífico. Si no es comestible, se puede congelar directamente y conservar durante 3-5 semanas. De esta forma, no hay miedo de que los brotes de bambú envejezcan de forma natural y acaben desechándose.