Caso de administración de empresas 7-2: El crecimiento de las ovejitas
Primero, convertir el modelo de cadena en un modelo climático
En el verano de 1999, Zhang Gang de repente tuvo un capricho al probar una olla caliente tradicional de Sichuan con sus amigos: ¿Puede el hot- ¿El cordero hervido en el norte es tan bueno como el estofado de Sichuan "sin condimentos"? Esto no sólo puede ahorrar tiempo para adaptarse al estilo de vida acelerado de la gente moderna, sino también mantener el sabor original, combinando comodidad y delicia, haciéndolo único.
La innovación, la sensibilidad y el aprovechamiento de las oportunidades de negocio siempre serán elementos eternos en las historias de los emprendedores. Zhang Gang, que se atreve a ser el primero en hacerlo, y su socio Chen Hongkai tienen un objetivo claro: establecer un restaurante sin cordero shabu en el norte. Basándose en la forma tradicional de comer cordero-shabu-shabu en el norte y las características culturales de la restauración étnica de los pastizales como punto de partida, introdujeron los métodos alimentarios y los principios de condimentos medicinales de la olla caliente de Sichuan, exploraron ampliamente la receta de la olla popular. ingredientes básicos y se dedicaron a la investigación de la tecnología de "material pequeño" de "cordero-shabu-shabu antiadherente". Después de una extensa y profunda investigación de mercado y muchos experimentos, nació Little Sheep Hotpot. Basándose en las deliciosas características de Little Sheep Hot Pot, en 1999 se lanzó en Baotou el primer Little Sheep Hot Pot, que obtuvo elogios unánimes del público. Desde 2001, Little Sheep ha aparecido en Shanghai, Beijing y Shenzhen. En 2002, el restaurante Little Sheep Hot Pot abrió en Chengdu, conquistando a los consumidores en Chengdu, Sichuan, la ciudad natal del hot pot. De esta manera, Ovejita inició el camino de la operación en cadena con pasos vigorosos. Salió de Mongolia Interior, cruzó el río Amarillo, cruzó el río Yangtze y se extendió por toda la tierra de China. La popularidad de Little Sheep está creciendo.
En segundo lugar, las operaciones distintivas crean marcas
Como dice el refrán, “No abras una tienda sin características distintivas”. El éxito de “Ovejita” se debe a sus características:
Primero, se preparan cuidadosamente más de 20 tipos de condimentos nutritivos como raíz de angélica, caoguo, baya de goji y longan en la sopa de olla "Ovejita". Hay dos tipos de ollas soperas, las picantes.
En segundo lugar, elige carne de cordero segura. "Little Sheep" se encuentra en la pradera de Mongolia Interior. La mundialmente famosa pradera Xilingol es uno de los pastos naturales más grandes de Asia. La oveja gorda producida puede denominarse "oveja segura", que simplemente satisface la primera elección de los consumidores modernos.
En tercer lugar, es conveniente, higiénico, rápido y económico, y adecuado para diferentes niveles de grupos de consumidores.
En tercer lugar, observemos las amenazas detrás de los milagros.
El curso de vida de una empresa debe tener una ventaja competitiva duradera. La "ovejita" se ha trasladado de los pastizales a todo el país. Es un alimento verde con ventajas de sabor únicas. Aunque las perspectivas son prometedoras, también existen obstáculos para su desarrollo:
En primer lugar, el suministro de materias primas está cortado y la base de producción es escasa. La oficina central de Baotou no tiene suficiente suministro de materias primas y puestos de carne picada. Como agente general en Hebei, la logística y la distribución no son fluidas, lo que ha provocado insatisfacción e incluso quejas de muchas cadenas de franquicias. Cuando el número de sucursales de Little Sheep en todo el país llegó a 350, el director general de Little Sheep Company dijo: "Además de 'tomar medidas enérgicas contra la falsificación', lo más urgente en este momento es 'tomar prestadas' ovejas de Hulunbuir y otros lugares, porque no hay muchas bases en Xilinhot". También reveló una noticia poco conocida: su docena de fábricas de carne de cordero vendieron 10.000 toneladas de carne de cordero el año pasado. Si una oveja produce 30 kilogramos de carne, para 10.000 toneladas de carne de cordero se necesitarían más de 3 millones de ovejas. "Todas las ovejas de Ximeng fueron devoradas por la ovejita gorda".
En segundo lugar, las "ovejas" falsas proliferan y alteran el orden empresarial. En el territorio de Little Sheep, Shijiazhuang tiene la mayor cantidad de “ovejas” falsas. Lan Jianxin, director general de Little Sheep Company, dijo a los periodistas, por ejemplo, que hay al menos 100 "ovejas falsas" relacionadas con Little Sheep en Shijiazhuang. Un artículo afirmaba que hay al menos 1.000 "pequeñas ovejas" en Shijiazhuang. Las "ovejas" falsas proliferan, alterando gravemente el orden comercial de Little Sheep e infringiendo los derechos de los consumidores. Debido a que los nombres de tiendas con las palabras "Ovejita" no están protegidos por la Ley de Marcas, es imposible tomar medidas enérgicas contra la falsificación.
En tercer lugar, las operaciones de la marca están fuera de control y la gestión no está establecida. Little Sheep Company lanzó una cadena de franquicias poco después de su apertura, confiando en la producción de la marca para lograr rentabilidad. Los franquiciados en las capitales de provincia pueden obtener el derecho a utilizar la marca pagando 200.000 RMB al año, y las tarifas para las prefecturas, ciudades a nivel de condado y áreas menos desarrolladas también se reducirán en consecuencia. La oficina central es responsable del suministro de carne de cordero e ingredientes y lleva a cabo la formación de los empleados durante medio mes.
Cuando los operadores de varios lugares solicitan unirse, solo necesitan pagar tarifas a los agentes, formando una relación muy flexible que está fuera del alcance de la administración. Algunas cadenas de tiendas carecen de conciencia de marca, solo se centran en las ganancias inmediatas, no operan estrictamente de acuerdo con los contratos e incluso crean nuevas marcas sin autorización para competir con la oficina central. Algunas cadenas de tiendas tienen personal deficiente, bajos niveles de gestión, ambientes sucios y actitudes de servicio contundentes. El personal técnico de algunas cadenas de tiendas tiene pocos conocimientos o un débil sentido de responsabilidad. A menudo se producen ingredientes de sopa mezclados y de calidad inferior, lo que daña gravemente la imagen de marca de Little Sheep.
En cuarto lugar, nuevas medidas para evitar riesgos
Para hacer próspera a "Ovejita" se proponen las siguientes contramedidas:
1. y la combinación cultural es un modelo de negocio único para que las empresas traigan efectos especiales a los consumidores, lo que les permite tener ventajas competitivas a largo plazo en un mercado determinado y obtener recursos competitivos internos para obtener ganancias excedentes estables. Debido a sus características históricas y regionales únicas, Mongolia Interior no sólo es rica en recursos característicos, sino también rica en cultura mongol, cultura de pastizales y recursos culturales verdes. En la tendencia internacional de "mercantilización cultural" y "cultura mercantil", si un bien puede satisfacer tanto las necesidades materiales como el contenido cultural, tiene un valor dual (material y cultural) y satisface las necesidades materiales y el contenido cultural de los consumidores al mismo tiempo. . necesidad.
En segundo lugar, resaltar la imagen de marca de “Ovejita”. En primer lugar, debemos potenciar la vitalidad de los productos "Ovejitas". En primer lugar, debemos establecer un sistema legal para proteger la famosa marca "Ovejita". Por ejemplo, la marca "Little Sheep" debe registrarse no sólo a nivel nacional sino también a nivel internacional. Ahora, "Little Sheep" ha obtenido protección legal como marca registrada en 16 países. En segundo lugar, estabilizar la calidad del producto, especialmente la calidad de las fuentes de carne. Es mejor faltar que tener demasiado. El segundo es mejorar la inmunidad de las "ovejitas".
En primer lugar, las empresas deben establecer un mecanismo de alerta temprana y un "cuerpo contra incendios", establecer una red de información para controlar la falsificación, comunicarse con las autoridades encargadas de hacer cumplir la ley de manera oportuna e investigar y combatir estrictamente. actividades ilegales de fabricación de productos falsificados y de mala calidad, para que los infractores puedan ser castigados. Sin ganancias, sin sangre. En segundo lugar, es necesario registrar una marca defensiva para evitar la erosión de marcas similares. En tercer lugar, fabricar carteles antifalsificación y establecer canales de venta exclusivos.