¿Cuáles son las delicias especiales del pueblo Buyi?

Las especialidades alimenticias del pueblo Buyi incluyen el arroz glutinoso de cinco colores, el pastel de morcilla, el enema de sangre, la sangre de maní, etc. El pueblo Buyi toma el arroz como alimento básico, pero también come maíz, trigo, pasto de corral, trigo sarraceno, etc. Al pueblo Buyi le gusta especialmente la comida glutinosa y hay muchas maneras de prepararla, como hacer pasteles de arroz glutinoso, pasteles redondos de azúcar, pasteles de orejas, albóndigas tipo almohada, samosas, etc. Durante los festivales, se debe comer arroz glutinoso y regalarlo a familiares y amigos.

Arroz glutinoso de cinco colores: el 3 de marzo y el 30 de julio del calendario lunar son uno de los grandes festivales tradicionales del pueblo Buyi. El arroz glutinoso de cinco colores es una especialidad del pueblo Ceheng Buyi. El arroz glutinoso de cinco colores tiene leyendas e historia antiguas. El método de producción consiste en cocinar plantas frescas naturales como hojas de liquidambar, hematoxilina, flores de arroz glutinoso y pasto Guanyin, remojar arroz glutinoso local de alta calidad en su colorido jugo, cocinarlo al vapor y revolverlo en un recogedor de bambú para obtener coloridos glutinosos. arroz. .

Torta de Morcilla: Elaborada mayoritariamente en invierno. El método de preparación es el siguiente: 1. Primero lavar las tripas del cerdo y escurrir el agua, luego poner en una olla el arroz glutinoso y sofreírlo con manteca hasta que esté cocido, agregar un poco de sal, sacarlo y dejar enfriar cuando esté cocido. el arroz es ligeramente fragante. En segundo lugar, cortar una cantidad adecuada de carne magra de cerdo en carne picada y sofreírla.

3. Saltee el arroz glutinoso y la carne de cerdo en sangre fresca de cerdo, agregue la cantidad adecuada de sal, vino, pimienta, anís estrellado y otros condimentos, revuelva y mezcle uniformemente, vierta en los intestinos secos de cerdo y haz un nudo de aproximadamente un pie de largo, para evitar que sea demasiado largo o pesado y se rompa, y luego seca la morcilla rellena o cuélgala en un lugar ventilado y úsala durante todo el año. A la hora de comer cortarlo en rodajas finas, sofreírlo o sofreírlo un rato en una sartén, añadir un poco de azúcar moreno, vinagre de soja y cebolla verde picada antes de comer.