¿De qué suele estar hecha la carne falsa que se encuentra en el mercado?

Siempre que sea carne, se puede convertir en carne de res falsa. Siempre que se agreguen aditivos químicos, se podrán comercializar alimentos con sabor a carne de res. La mayor parte de la carne fresca del mercado es carne auténtica y mezclada con agua. Si está envasado congelado, preste atención al comprar.

Reemplace la carne que finalmente se convierte en carne de res con otras carnes, como cerdo y pollo. Debido a que la carne de cerdo, el pollo y otras materias primas son muy baratas, es necesario mezclarlas para procesarlas y algunas. Se agregan aditivos alimentarios para marinar. Sabrá a carne de res. Ya sea por el color o el sabor, la gente normal no puede distinguir entre estas carnes si no las distingue con cuidado.

Compraré cerdas viejas (de hecho, también hay verracos desechados), las llenaré de agua repetidamente y luego las mataré. Luego póngalo en una olla grande, agregue la cabeza de res, los despojos de res y la carne al agua y cocine cuando esté medio cocido, recójalo, enfríelo un poco y presione bien. Debido a las repetidas inyecciones de agua, la fibra es tan espesa como la carne de res, lo que dificulta que la gente común la identifique. Aunque esta "carne de res" es falsa, todavía huele a carne de res real porque está cocinada con "cabezas de res, despojos, carne de res de agua, etc." reales. Agregue 35 gramos de harina a 1 kg de clara de huevo para que esté completamente expandida y disuelta. . Además, premezcle y agregue cantidades adecuadas de sal, ácido glutámico, gluten, proteína de soja, harina, fosfato trisódico y carbonato de calcio a la mezcla de clara de huevo y harina. Después de mezclar bien, agregue 10 gramos de mantequilla y una pequeña cantidad de jugo de carne. Después de mezclar, ajuste el pH a 60 con hidróxido de sodio. Luego se extruye a través de una hilera en un recipiente sellado calentado a 105-110 grados Celsius con vapor para formar filamentos, luego se sumerge en una solución de ácido 5-glucónico para neutralizarlo, y luego se prensan en caliente docenas de fibras una al lado de la otra para formar bloques y se enfría para hacer carne de res artificial. El polvo es polvo de konjac, el carbonato de calcio debe ser piedra caliza y el fosfato trisódico MS es un limpiador de calderas, ¡que de todos modos no es para consumo humano!

La aparición de carne de vacuno falsa es otra forma de falsificación de alimentos no procesados ​​tras la irrupción de los huevos artificiales en el mercado chino. Si solo miras la apariencia de la carne aquí, no podrás decir si es auténtica, pero después de comerla, claramente se siente mal. Un amigo que pensó que había comprado carne falsa dijo: La última vez compré carne por valor de más de 40 yuanes y se convirtió en heces cuando la cociné en una olla.