Las recetas de refrigerios son una colección de refrigerios simples y convenientes.
(1) Ingredientes: 65 g de mantequilla, 3,5 g de sal, 40 g de hojas de cebollino, 42 g de azúcar glass, 45 g de aceite de maíz, 45 g de agua, 175 g de galleta en polvo (baja en harina).
(2) Método de preparación: Cortar la chalota en gajos y coger sólo los gajos. Lavar y cortar en trozos finos. Pesar 40 gramos de cebolla verde picada y reservar. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y bate con una batidora eléctrica. Agrega el azúcar glass y la sal. Continúe revolviendo hasta que la mantequilla se ponga blanca y aumente de volumen. Agrega aceite de maíz. Batir con batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso. Agregue agua y cebollino picado y mezcle a velocidad media hasta que se combinen uniformemente. Agrega la harina para pastel tamizada. Mezcle bien la harina y la mantequilla con una espátula de goma. Coloque las puntas de las flores en una manga pastelera y en la masa para galletas. Coloque las galletas redondas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180 grados, hornea a 180 grados durante 20 minutos, espera a que se dore el bizcocho y luego cocina a fuego lento durante 5 minutos.
2. Tarta casera de melocotón
(1) Ingredientes: 460 g de harina baja en gluten, 200 g de aceite de maíz, 170 g de azúcar, 90 g de huevo entero líquido, 4 gramos de levadura en polvo sin aluminio, 2 gramos de sal, un poco de huevo líquido entero (para pincelar), cantidad adecuada de semillas de sésamo negro.
(2) Método de preparación: Mezclar uniformemente el azúcar y el aceite de maíz salado. Batir los huevos de manera uniforme, ponerlos en un bol y usar un batidor de huevos manual para revolver uniformemente la mezcla de huevo líquido, aceite de maíz, azúcar y sal. Mezcle uniformemente el polvo para hornear sin aluminio y la harina para pasteles y tamice una vez. Tamizar en la mezcla de huevo. Utilice una espátula de goma para incorporar la harina a la masa. Dividir la masa en 20 gramos cada uno, amasar ligeramente y colocar en la bandeja para horno. Aplánelo con los dedos, luego úntelo con huevo batido y espolvoree con unas semillas de sésamo negro tostadas. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado, aproximadamente a 175 grados, durante 15 minutos. Puede ajustar la temperatura y la duración adecuadamente según el temperamento de su horno.
3. Semillas de sésamo Matcha
(1) Ingredientes: 200g de premezcla de puré de patata, 60g de mantequilla sin sal, 110g de leche, 1 huevo, 20g de azúcar fina, 4g de matcha en polvo, 20g de canela seca arándanos, un poco de sésamo negro.
(2) Método de preparación: Cortar los arándanos en trozos pequeños. Vierta la leche en una olla pequeña, agregue el azúcar en polvo y la mantequilla y caliente un poco. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Cuando el aire alcance la temperatura de tus manos, bate los huevos y revuelve uniformemente. Vierta el polvo de matcha y revuelva hasta que el té en polvo se derrita. Agrega la premezcla de puré de papa y comienza a mezclar. Agrega los arándanos. Mezclar bien sin agregar harina. Dividir la masa en 20 gramos, cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Precalienta el horno a 200 grados durante 7 minutos. Coloca las tortas de sésamo en el horno precalentado y hornea a 200 grados durante 20 minutos.