Cómo cocinar pasta con ternera al vapor

Bollitos de pasta de judías con diseño de ternera

Preparación de ingredientes

Cuatro: 500 g Levadura: 3-5 g Agua tibia: unos 160 g Matcha en polvo: cantidad adecuada

Pasos

1. Disuelva la levadura en agua tibia, luego agréguela a la harina en tandas, amase hasta obtener una masa suave y cúbrala con film transparente para la fermentación inicial.

2. El estándar para una buena fermentación de la masa es que debe tener el doble de volumen y tener un tejido rico en forma de panal cuando se rompe, o si se hace un agujero con el dedo, el agujero. no retrocederá. Luego saca la masa y divídela en trozos pequeños de tamaño similar. En este momento, debes prestar atención al hecho de que es necesario escurrir el aire de la masa, porque este es un paso clave en la preparación de bollos al vapor. Si no se agota el aire, los bollos al vapor se deshuesarán y la piel no quedará suave.

3. Enrolla la masa hasta formar una costra, envuélvela con tu relleno favorito y luego apriétala como si fuera un bollo.

4. Luego, enrolla la masa hasta formar un elipsoide un poco más fino y utiliza el extremo más fino para hacer la parte superior de la vaca. El extremo ancho es la boca.

5. Utiliza unas tijeras para cortar las orejas y los cuernos de los bollos al vapor con forma de ternera, luego presiona una oreja con un palillo y dobla los cuernos hacia arriba.

6. Tome un poco de masa blanca, luego agregue una cantidad adecuada de matcha en polvo, amase uniformemente, enróllelo hasta formar una masa, use un molde redondo para presionar la masa o use la boca de un tazón para hacer una masa redonda.

7. Pégalo cuando no se pegue, sumérgelo en un poco de agua, luego usa frijoles rojos para hacer los ojos y usa palillos para sacar las fosas nasales de los bollos al vapor con forma de ternera. Una vez que esté listo, fermentará por segunda vez, luego se cuece al vapor en una olla con agua fría, se enciende a fuego medio-bajo y generalmente se cuece al vapor durante 25 minutos. Esto depende del tamaño de los bollos al vapor estampados que hagas.

Consejos

1. La clave para conseguir una superficie lisa de los bollos al vapor es eliminar el aire al amasar la masa.

2. Si cocinas a fuego lento, los bollos al vapor se han fermentado por segunda vez, por lo que no es necesario fermentarlos por segunda vez.