¿Cuáles son los snacks especiales en Shanxi? La olla de sopa incluye dumplings, wontons, ramen, orejas de gato, fideos raspados, fideos raspados y sábanas. \x0d\Panqueques a la parrilla, panqueques de cebolla verde, panqueques de azúcar graso, lasaña grasa y cigotos. Cocción de galletas de mantequilla, cocción en horno de azúcar, horno de secado, corte de tartas. \x0d\ Varios colores de pasteles fritos, palitos de masa fritos y pasteles de nido de pájaro. \x0d\Albóndigas al vapor de Kowloon, pasteles al vapor, pasteles de hojas de loto, bollos al vapor y tazones amarillos. \x0d\ El pastel de cicatriz, también conocido como pastel de piedra, se elabora amasando la masa con aceite, colocando el panqueque molido sobre una piedra calentada en el horno y horneándolo a fuego lento para formar una cicatriz de cicatriz, de ahí el nombre. Entre ellos, el pastel de cicatrices de Fan es el más famoso. \x0d\\x0d\Salsa: También conocido como enema, es otro refrigerio en Shanxi. Los tazones vienen en dos variedades: fideos blancos y fideos soba, que se cuecen al vapor mediante un método de procesamiento especial. A la hora de comer, puedes cortarlo con un cuchillo, cortarlo con las garras, cortarlo en tiras, condimentarlo con vinagre de ajo, servirlo frío o freírlo en aceite. Es suave, refrescante y tiene un sabor delicioso. x0d\\x0d\ Pesca en el río Soba: use agua tibia para los fideos de trigo sarraceno. Mézclela con agua de cal viva, presione el lecho de pesca del río en una olla con agua hirviendo, agregue una sopa mixta de sal y vinagre y vierta el cordero y el vinagre sobre ella. Es famoso por su peculiar olor. \x0d\\x0d\Tofu cerebral: también llamado tofu viejo, se elabora utilizando almíbar para mejorar la calidad. Después de que el fuego hierva, agregue el polvo húmedo, agregue los fideos remojados en aceite, agregue una cantidad adecuada de tofu y sazone con cebolla verde, sal y pimienta. Su color es rojo dorado y brillante, y su calidad es ligeramente densa. Al ponerlo en un bol, puedes agregar algas secas, algas desmenuzadas, azucenas, puerros cortados en cubitos, pimienta y aceite de sésamo, que queda muy fragante. Los pasteles de burbujas y las hojas de sésamo al vapor son los desayunos favoritos de los habitantes de Shanxi. \x0d\\x0d\Comedero de puré de huevo: es un refrigerio popular en el sur de Shanxi y Taiyuan. Utiliza arroz rojo como materia prima, lo cuece al vapor a fuego alto, lo lava con agua fría, lo frota con granos de arroz, lo pone en los granos de vino fermentados en diferentes cantidades según las diferentes estaciones, lo revuelve uniformemente y sella la tina para la fermentación. . Al beber se añade agua y azúcar, se hierven y se baten los huevos. La yema del huevo es blanca y agria, dulce y deliciosa. Tiene efectos medicinales como fortalecer el estómago, ayudar a la digestión, humedecer los pulmones y activar la circulación sanguínea. \x0d\\x0d\ Pan de cordero al vapor: popular en el área de Yuncheng. Se elabora remojando bollos al vapor en un delicioso caldo de cordero y agregando vinagre picante. \x0d\\x0d\Taikoo Cake: Hereda las habilidades de producción de la pastelería tradicional china - "Hu Cake", con una fina selección de materiales y una artesanía única. Se refina a partir de ingredientes, mezcla de masa, amasado, elaboración de pasteles, pegado de sésamo, horneado y otros procesos. Es dulce pero no grasoso, suave pero no se pela, dulce y húmedo, y es un plato excelente para viajar y visitar a los pacientes. \x0d\x0d\Jinyang Wosu: Se caracteriza por su fina mano de obra, color dorado y seda crujiente. Combina las habilidades de los fideos hechos a mano con las habilidades de hornear y es muy popular entre los consumidores. \ x0d \ x0d \Pastel hervido Wenxi: Es un alimento abundante, uno de los ocho bocadillos famosos en Shanxi, y se le conoce como el "pastel chino". Harina blanca, miel, aceite de sésamo molido, azucarero de caqui, azúcar moreno, etc. Utiliza jugo de azúcar elaborado con frutas confitadas, miel y azúcar como materia prima, remoja las frutas confitadas, la miel y el azúcar en el jugo de azúcar y finalmente sumerge las semillas de sésamo. Cuando lo abres con las manos, puedes dibujar de dos a cinco pulgadas seguidas, lo que le da un sabor crujiente y dulce, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. No se deteriorará después de 100 días de almacenamiento. \x0d\\x0d\ Melón jade en salsa Linyi: El melón jade, también conocido como melón rey, se elabora cortando aproximadamente 1 kilogramo de melón jade, quitando las semillas, enjuagándolo, encurtiéndolo, agregando salsa para pasta y condimentos, y secándolo a tiempo. . Tomó medio año hacerlo. Linyi Sauce Jade Melon tiene una apariencia marrón, un color brillante y una rica fragancia. \ x0d \ x0d \ Carne de res Pingyao: famosa por su larga historia, exquisita tecnología de producción, sabor tierno y fragante, color rojo brillante y color delicado. \ x0d \ x0d \ Cerdo graso: Utilice lomo de cerdo o lingote como ingrediente principal, córtelo en trozos del grosor de monedas de cobre y mezcle con yema de huevo, polvo amarillo, sal refinada, vino de cocina, etc. , poner en la cacerola de aceite, esparcir y alisar, agregar hongos, rodajas de magnolia, cebollas verdes, espinacas y otros complementos, cocinar y sofreír hasta que estén cocidos. Es dorado. \ x0d \ x0d \Cordero guisado: Kelan, Shenchi y Wuzhai en el noroeste de Shanxi son los más famosos. Crujiente y delicioso, graso pero no grasoso, es un manjar de invierno. \x0d\x0d\Haggis: Enjuagar el cordero, guisarlo, picarlo, mezclarlo con la sopa y luego agregar fideos de avena y pescado, fideos, col china y otros condimentos, lo que tiene un sabor único. \x0d\\x0d\Gaoping Tofu a la parrilla: Según la leyenda, se originó a partir de la historia del incendio durante el Período de los Reinos Combatientes. Es tierno por fuera, tiene aroma a ajo, y queda dorado y vistoso. \ x0d \ x0d \Ole tea: sofreír la harina de arroz y la harina de avena, agregar el condimento de cinco especias Nepeta, hervir hasta obtener una pasta de color marrón claro, agregar la cebolla verde picada, el residuo de aceite de sartén y los frijoles de cinco especias. Es una dieta conveniente en climas fríos y se come ampliamente en toda la provincia, siendo el condado de Jixian el más famoso.
\ x0d \ x0d \Jiangfen: Es el snack de verano más distribuido, elaborado principalmente con polvo de soja y ñame en polvo. O extenderlo finamente y enrollarlo, o colocarlo en un recipiente para que sirva de bandeja. Pélalo y ábrelo con una espátula, agrega sal y vinagre, ajo y mostaza y cómelo, está fragante y fresco. \ x0d \ x0d \Lao Tofu: blanco y tierno. Es un refrigerio de desayuno muy popular en el área de Taiyuan. \x0d\\x0d\Orejas de gato: también llamadas cubos para sorber. Se puede elaborar con harina de trigo sarraceno, harina blanca, harina de avena, harina de maíz o harina de sorgo. Coge un trozo pequeño de harina y gíralo con el pulgar dándole forma de oreja de gato. Después de que esté cocido, agrega la marinada y estará listo para comer. En algunos lugares, los fideos blancos se cortan finamente en cubos pequeños y las cabezas de los palillos se retuercen en forma de orejas de gatito, lo cual es aún más sorprendente. \x0d\\x0d\Plum Blossom: Lleva el nombre de su apertura superior con flores como flores de ciruelo. La piel debe estar fina y finamente molida y el relleno debe estar fragante. Se puede exprimir como una botella de plata y su boca es como una flor de ciruelo. Se puede comer después de cocinarlo al vapor. \x0d\\x0d\Torta al vapor Zitui: comúnmente conocida como tarta al vapor. Según la leyenda, los pasteles provienen del Festival de Comida Fría que conmemora al Dr. Jin Jie Zitui. Tienen una historia de más de 2.500 años. Agregue manteca de cerdo, aceite de sésamo, cebolla verde picada y fideos sazonados a la masa fermentada, luego cocine al vapor en una canasta.