Cómo hacer tiras de pollo de Sichuan

Pollo fresco 1000g

Escabeche picante de Sichuan 64g

Salsa de soja oscura 2g

Salsa de ostras 3g

Amarillo vino 10g

Aceite de ensalada 75g

Agua 200g

1 Utilice un mazo para carne o el dorso de un cuchillo para esponjar las pechugas de pollo y luego córtelas. en tiras de unos 15 gramos. (Si se trata de pechuga de pollo congelada, es necesario descongelarla completamente antes de usarla).

2. Poner todos los condimentos, adobos y agua en un bol y mezclar bien, luego verterlo en el pollo y mezclar bien (el método recomendado es utilizar una bolsa resistente, cerrarla y colocarla). sobre la mesa Enrollar y amasar hasta que la carne absorba el jugo); marinar el pollo marinado en el frigorífico. Se recomienda marinar de 12 a 24 horas.

3.Por último, poner los filetes de pollo marinados en la sartén con aceite y comenzar a freír hasta que estén dorados, se recomienda utilizar 170~180℃ durante unos 2 minutos, retirar y retirar adicionalmente el aceite; necesita controlar de manera flexible el tiempo de fritura según el tamaño de la carne que elija

Consejos para preparar tiras de pollo de Sichuan

Proporción de marinado:

Marinado: Agua: Carne cruda = 6,4: 20: 100

Tiempo de horneado recomendado:

Pechuga de pollo fresca y tierna: 170~180℃, unos 2 minutos

Recomendación: Hay No es necesario agregar otros condimentos, pero puedes agregar condimentos apropiados si el sabor es más fuerte

Yo usé el método de freír, ¡pero puedes freírlo en casa o usarlo en el horno~!