¿Cómo hacer que la cocina de Sichuan sea peluda y sangrienta? 0?tres
Gusto. Maoxuewang es un plato especial de Chongqing. Este plato se hierve con sangre cruda y se come fresco, por eso se llama Maoxuewang y tiene buena reputación.
Una vez dirigió un ejército de cocina de Sichuan y se extendió por todo el país. Spicy Temptation ha mejorado e innovado el tradicional Maoxuewang, y su sopa es roja, brillante, picante, fresca, fragante y rica en sabor. Es un plato famoso de Bashu que vale la pena probar.
Información básica
Maoxuewang (Imagen 1)
Nombre del plato: Maoxuewang Ubicación del producto: Chongqing Cocina: Cocina de Sichuan Características: Picante y delicioso.
Sabor: La sopa es de color rojo brillante, picante y tierna, y tiene un rico sabor. Ingredientes principales: sangre de pato (pato blanco) (500 g), brotes de soja (150 g), ingredientes auxiliares: anguila (100 g), cerdo.
Carne (grasa y magra) (100g), jamón (150g), azucena (50g), hongo negro (agua-grasa) (50g), lechuga (1
00g ). Condimentos: cebollas verdes (50 g), sal (3 g), chiles (puntas rojas secas) (15 g), granos de pimienta de Sichuan (5 g), vino para cocinar (10 g), glutamato monosódico (10 g), aceite vegetal (50 g). El mejor Maoxuewang se mejora sobre esta base.
Incluye pepino de mar, callos, carne de anguila, lonchas de garganta amarilla y lonchas de fiambre. Condimentos: chile, pimienta, etc. Características del sabor:
Picante y fragante, jugoso y lleno de sabor, el veterano de Bashu seguirá escribiendo historias brillantes.
Maoxuewang (Imagen 2) [1] Maoxuewang seleccionado, picante y fragante, lleno de jugo, el veterano de Bashu continuará escribiendo historias brillantes.
Método 1: Ponga el ají, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, el jengibre, el ajo y el aceite para ensalada en la olla, sofría a fuego lento, agregue la sopa y cocine.
Maoxuewang (Imagen 4)
Elimine el residuo y luego agregue glutamato monosódico, azúcar, vinagre y otros condimentos. Cortar los ingredientes principales y auxiliares en rodajas, cortar en trozos, añadir agua y llevar a ebullición.
En la sopa roja, llevar a ebullición, poner en un recipiente y espolvorear con cebolla verde picada. Calentar el aceite de ensalada, agregar pimienta y pimienta y verter.
La fragancia pronto se derramó sobre él.
Método 2: La clave del sabor del Maoxuewang es primero la sopa base, y segundo el aceite rojo. Primero sofreímos los ingredientes base y ajustamos.
Hay más de 20 tipos de ingredientes y condimentos, es difícil contarlos aquí, similar al Maodu Hot Pot. Agrega la base y combina la sopa y el caldo.
A continuación se añade sangre de pato, rodajas de callos, ternera, anguila, lonchas de lunch, brotes de soja, etc. Ponlo en la sopa y cocínalo con aceite de pimienta y aceite rojo.
Gusto. La sangre de pato no es lo mismo que la carne. Cuanto más se cocina, más tierno y fragante se vuelve.
Método 3: 1. Cortar la sangre de pato en trozos, blanquearla en agua hirviendo y sacarla 2. Cortar las raíces fibrosas de los brotes de soja 3.
Cortar el jamón en trozos grandes. Cortar la carne de cerdo (mitad grasa y mitad magra) en cubos y cortar las cabezas de lechuga en tiras. 4. Escurrir y secar las flores amarillas.
Cortar el pimiento en gajos; 5. Hervir la base de la olla caliente con agua y ponerla en una olla hasta que se infunda el sabor. 6. Poner la sal refinada y el glutamato monosódico en el banco de sangre. p>
Se ponen los filetes de anguila, la salchicha de jamón, las lonchas de carne, los brotes de soja, los hongos curados con agua, las cebolletas y varias verduras 7. Esperar a que se rompan los brotes de soja;
Después de eso, transfiere la olla a un recipiente; 8. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Agrega el chile y sofríe hasta que se dore, luego agrégalo.
Vierte el chile frito en un recipiente y sirve.