Un libro completo sobre cómo hacer anguilas secas.

Ingredientes: media anguila seca, un trozo de cerdo, un trozo de jengibre, un trozo de cebolla verde, una cucharada de vino de cocción, una cantidad adecuada de salsa de soja y una cucharada de azúcar.

Paso 11

1. La anguila seca es demasiado grande, utiliza la mitad.

2. No es fácil cortarlo con un cuchillo. Puedes utilizar tijeras para cortarlo en bloques.

3. Remojar en agua limpia durante media hora antes. Durante este período, se debe cambiar el agua 4 o 5 veces para remojar una gran cantidad de sal en la anguila seca, de lo contrario sabrá demasiado. salado.

4. Cortar la carne de cerdo fresca en rodajas un poco más gruesas, un poco más gruesas que la anguila seca.

5. Calentar la cacerola de aceite, añadir una cucharada de azúcar y sofreír hasta que el azúcar se dore.

6. Añade las rodajas de carne y sofríe hasta que se doren.

7. Echar la anguila seca y sofreír.

8. Cuando la anguila seca y la carne se doren, añade jengibre y nudos de cebolla para quitar el olor a pescado de la anguila.

9. Añade la cantidad adecuada de agua hasta cubrir ligeramente la anguila seca.

10. Añadir el vino de cocción y ajustar el color con salsa de soja.

11. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Quitar los nudos de la cebolla al sacarla de la olla.