¿Cómo hacer dorada deliciosa y sencilla?

Pargo estofado con salsa de ajo y judías negras

Materiales

Unas cuantas doradas, 6 gramos de tempeh, 3-4 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 1 cebolla.

Método de elaboración

1. Lavar y escurrir la dorada, aplanar y pelar el ajo, luego picar el tempeh lavado y el jengibre rallado en el ajo picado, calentar la sartén con aceite hasta calentar el aceite; , añade el pescado seco y sofríe hasta que esté dorado.

2. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que el otro lado esté dorado.

3. Untar el ajo picado y la pasta de judías negras sobre el pescado, añadir 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de vino blanco.

4. Añade menos de la mitad del agua al pescado. Después de hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Espolvorea con cebolla verde picada.

Método 2, dorada agridulce

Ingredientes

Besugo fresco, jengibre, pimiento, cebolla, ajo, vino de cocción, azúcar, vinagre, salsa de soja, Bomba cruda, agua, almidón.

Método de trabajo

1: Después de sacrificar y limpiar el pescado plano, cortarlo con un cuchillo para flores por ambos lados, espolvorear una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, pimiento, cebolla verde picada, y cocine el vino y deje marinar durante 10-15 minutos;

2: agregue 60-70 ml de agua al azúcar, vinagre, salsa de soja y salsa de soja en una proporción de 2: 1: 1: 1, y revuelve uniformemente para formar una salsa agridulce;

3: Agrega una cantidad adecuada a la olla Calienta el aceite, agrega el pescado plano y fríe por ambos lados hasta que esté dorado, luego retira y escurre el aceite <; /p>

4: Deje un poco de aceite base en la olla, agregue rodajas de jengibre, cebolla y ajo, saltee hasta que estén fragantes, vierta con cuidado la salsa agridulce;

5: Agregue la cantidad adecuada de diluya el almidón en agua y mezcle bien;

6: Agregue el pescado plano frito, hierva a fuego alto, cocine a fuego medio a bajo durante unos 10 minutos, luego dé vuelta y deje hervir a fuego alto.

Método 3: Dorada estofada.

Ingredientes

Besugo, jengibre, cebolla, ajo, sal, pimiento rojo, vino de arroz, salsa de soja.

Método de trabajo

1. Limpiar la cavidad abdominal de la dorada. Hoy en día, los cuerpos de agua están contaminados en diversos grados, por lo que se forma una película negra en la cavidad abdominal de los peces. Corta el pescado en rodajas por ambos lados, ¡así será más fácil de saborear! Como el pez es tan pequeño, no es necesario atravesarlo. Puedes usar 3 cuchillos para cortar; ¡ten cuidado de cortar la carne en diagonal, no en línea recta!

2. Espolvorea un poco de sal uniformemente en ambos lados del pescado, extiéndela uniformemente en la cavidad abdominal y crea un poco de sabor en la etapa inicial. No me gustan algunos de los métodos de inmersión en harina, ¡creo que arruinan el sabor de la piel del pescado!

3. Coloca el pescado preparado en un plato, añade jengibre rallado, rodajas de ajo, chiles secos y unas cebolletas. Varios colores quedan muy bien juntos.

4. Calentar la olla. Después de que el aceite queme un humo azul, agregar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofreír. El fuego no debe estar demasiado alto, principalmente para resaltar la fragancia. Cuando la cebolla y el ajo se doren, retira los ingredientes y reserva. Presta especial atención a no sofreír el pimiento rojo hasta que se ponga negro, ya que esto no es bueno.

5. ¡Usa el aceite sobrante para freír el pescado! La temperatura del aceite es de 6 minutos. ¡Es de color amarillo claro por ambos lados o ligeramente frito! ! Tenga cuidado al darle la vuelta al pescado. Si lo rompes, romperás el bote.

6. Luego puedes poner un tazón pequeño con agua (no hay sopa en casa) y comenzar a cocinar; hay mucho fuego y aceite en los restaurantes, y la gente incluso cocina con aceite, por lo que las familias lo usan. ¡sus propios métodos! Después de hervir, agregue el vino de arroz más importante + salsa de soja, ¡que es un paso para eliminar el olor a pescado y el tinte!

7. Agrega los ingredientes anteriores y cocínalos juntos. Agrega un poco de sal a la sopa. Considera la cantidad porque la salsa de soja también es salada, ¡incluido el pescado en sí y el sabor! ¡Sigue vertiendo la salsa sobre el pescado para asegurar una cocción uniforme!

8. Añade una cucharada de pasta de frijoles Pixian, que es algo que me gusta mucho~ ~¡Mi ciudad natal básicamente usa salsa de pimiento rojo casera!

9. Después de cocinar durante un tiempo, el pescado se cocinará y con el tiempo se dañará fácilmente. Ahora ponemos el pescado en un plato y espolvoreamos con hojas de cebolla.

10. ¡Aún queda algo de sopa en la olla! ¡La esencia está ahí! Agrega un poco de azúcar, vinagre y comida vegetariana, mezcla el almidón en el fondo de un bol, ponlo en la olla, deja hervir a fuego alto, revuelve rápida y uniformemente, ¡sácalo cuando esté un poco pegajoso!

11. El último paso: ¡servir la sopa! Puedes controlar la cantidad de jugo tú mismo. Si está demasiado seco, ¡perderá sabor si es demasiado! lo superó. Tiene buena pinta