¿Qué tipo de sopa suelen preparar los cantoneses?
Consejos para hacer sopas: Prepara deliciosas sopas de primera.
Se coloca un plato humeante de sopa fresca sobre la mesa del comedor, lo que a menudo hace que la gente babee, especialmente en invierno y primavera. La sopa no solo puede ayudar a las personas a mantenerse calientes, sino también a abrir el apetito.
Para la elaboración de sopas se suelen utilizar materias primas animales ricas en proteínas, preferentemente huesos de ternera, oveja, cerdo, pollo y pato. El método es el siguiente: primero lave las materias primas, agregue suficiente agua fría a la olla, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego lento durante 20 minutos, retire la espuma, agregue jengibre, vino de cocción y otros condimentos. , hierva el agua nuevamente y continúe cocinando a fuego medio durante 3-4 horas, se disolverá más proteína en las materias primas y la sopa se volverá más espesa y de color blanco lechoso. Después de enfriarse, se puede considerar como una sopa para cocinar en casa. . Pero, ¿cómo se hace una sopa deliciosa? Aquí también existen técnicas, que son tres guisos, cuatro guisos y cinco guisos.
Tres guisos y cuatro guisos: Guisar es cocinar los alimentos lenta y lentamente. La olla puede disolver eficazmente los nutrientes de la sopa, lo que facilita la digestión y absorción del cuerpo humano. Aunque hacer sopa se considera una tarea ardua en la cocina, esto no se debe a que sea complicado de hacer, sino a que lleva mucho tiempo prepararla y, en parte, lleva tiempo. De hecho, hacer sopa es muy simple, siempre que los ingredientes combinen correctamente, cocine tres veces y cocine cuatro veces (el chef dijo que generalmente toma de dos a tres horas cocinar y cuatro horas guisar) y luego cocine a fuego lento. el fuego. El fuego no debe ser demasiado alto. El fuego debe depender del grado de ebullición de la sopa. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento. Puede controlar el calor al hervir la sopa.
Guisar durante mucho tiempo es una cosa. También debes prestar atención a los siguientes cinco tabúes:
1 Evita añadir agua fría hasta la mitad, porque la carne calentada se encoge al cocinarla. frío y la proteína no se disuelve fácilmente. La sopa perdió su sabor original.
En segundo lugar, evite agregar sal demasiado pronto, porque agregar sal demasiado pronto solidificará la proteína de la carne y dificultará su disolución, lo que hará que la sopa tenga un color más oscuro, una concentración insuficiente y una apariencia desagradable. .
En tercer lugar, evita añadir demasiada cebolla, jengibre, vino de cocina y otros condimentos para no afectar el sabor original de la sopa.
No agregues demasiada salsa de soja demasiado pronto para evitar que la sopa se vuelva amarga y de color oscuro.
Cinco cosas a evitar: Dejar hervir la sopa para evitar que las moléculas de proteína de la carne se muevan violentamente y enturbien la sopa.
Después de dominar las habilidades anteriores, podrás mostrar tus habilidades frente a familiares y amigos.