¿Cómo hacer pescado seco?
Accesorios: aceite, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, almidón, pimienta de Sichuan en grano y pimienta.
1. Quitar la panza, las branquias y lavar la palometa.
2. Prepara el jengibre, el ajo, la cebolla y los pimientos.
3. Cortar la palometa en tres cortes por ambos lados, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10 minutos, luego batir la fécula.
4. Cuando el aceite de la olla esté caliente, dejamos la palometa.
5. Freír ambos lados hasta que estén dorados y servir.
6. Cuando el aceite de la olla esté caliente, echamos el jengibre, el ajo y los granos de pimienta.
7. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue el azúcar, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta y deje hervir.
8. Bajar la palometa, cocinar 5 minutos, añadir un poco de sal, dar la vuelta y cocinar hasta que espese el jugo.
9. Espolvorea un poco de cebolla verde picada.
10, producto terminado.