¿Se mezclan la levadura seca y el polvo de hornear con la harina al mismo tiempo?
El método específico es el siguiente:
Ingredientes: harina, levadura, sal, azúcar, levadura y agua.
1. Mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar de manera uniforme.
2. Añade el polvo para hornear.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua y revuelva con los palillos hasta que no quede polvo seco.
4. Ponlo en la máquina de hacer pan y amasa hasta obtener una masa.
5. Sacar la masa, ponerla en un recipiente y dejar fermentar en un lugar cálido.
6. Fermentar hasta que duplique su tamaño.
Datos ampliados:
Y masa de agua fría.
El método para hacer masa fría consiste en verter la harina en un recipiente o tabla de cortar, añadir agua fría o agua a menor temperatura (en verano añadir un poco de sal al agua fría para evitar que la masa " perdiendo fuerza". Como dice el refrán, "el álcali es el hueso". "Sal Gluten", en invierno mezclar con agua a una temperatura ligeramente superior a la normal), remover añadiendo agua.
El agua no se puede agitar al mismo tiempo, porque se agita demasiada agua a la vez y el polvo no se puede aspirar al mismo tiempo. El agua se desbordará y perderá humedad, y la mezcla será desigual. . Por lo tanto, el agua se debe agregar en etapas y la proporción de mezcla es 2:1.
Sin embargo, el agua también debe prepararse según el clima y la calidad de la harina. Después de mezclar agua cara a cara para formar copos de nieve, machaque vigorosamente y amase repetidamente hasta que la masa esté muy suave y no pegajosa. Una vez hecha la masa, se debe colocar sobre la tabla de cortar, cubrir con un paño limpio y húmedo y dejar reposar un rato, que es el "fideo".
El tiempo de horneado es generalmente de 10-15 minutos, y algunos pueden tardar hasta media hora. Cuando la masa está a punto de formarse, se deben "amasar vigorosamente" con ambas manos para asegurar la calidad del producto terminado.