Conocimientos sobre aperitivos

A los franceses les gustan los aperitivos ligeramente dulces, entre los dulces y ligeramente amargos, el más común es el Campari. Cuando usan Campari como aperitivo, a algunas personas les gusta agregar cubitos de hielo y cáscara de naranja fresca y mezclarlos en un aperitivo llamado Shakerado; a otras les gusta agregar cubitos de hielo, agua con gas y jugo de toronja y mezclarlos en un aperitivo llamado Spumoni Wine. bebida. Los alemanes y austriacos también están influenciados por los italianos y les gusta servir Ccmpari Soda con cubitos de hielo y agua con gas y Campari Orange con cubitos de hielo y zumo de naranja como aperitivo. A los portugueses les gusta beber vino de Oporto blanco como aperitivo, mientras que a los británicos y los españoles les gusta beber jerez sin azúcar. A los españoles les gusta especialmente el jerez elaborado en España, denominado Fino y Manzanilla, combinado con los abundantes vinos de marisco y mariscos del país. . También existe un aperitivo popular en los países europeos: el vermú, que se presenta en tres sabores: Rosso, Dry y Blanco.

Durante décadas, Francia ha sido el país que más vino de Oporto bebe del mundo. Además, a diferencia de los británicos que utilizan el Oporto con postres y queso después de las comidas, los franceses tienen la costumbre de empezar la comida con él. un vino de Oporto dulce o incluso un vino de postre generoso elaborado con uva moscatel. Los franceses, que son considerados los más sabrosos, utilizan el vino de postre como aperitivo. Esto es realmente muy confuso. Muchas cosas que se dan por sentado suelen ser las más ciegas. En el sur de Francia, cada vez que tomamos un aperitivo por la noche, ya sea en el campo o en la ciudad, casi todo el mundo en el bar toma una copa de pastis. Después de beber pastis durante más de diez años, debo admitir que este tipo de pastis. de atmósfera me trae alegría. Esta extraña bebida, con su dulzura y aroma a anís estrellado, y su color blanco brumoso después de agregar agua, puede ser considerada deliciosa por muchas personas en el sur de Francia, pero, para ser honesto, realmente no se puede llamar refrescante. y una bebida para calmar la sed, y mucho menos un aperitivo.

En nombre de aperitivo (aperitivo), los vinos aromatizados preembotellados fueron alguna vez las bebidas habituales antes de la cena. Estos aperitivos, que parecen un poco anticuados, se basan en vino con hierbas añadidas. El ajenjo (vermú) mezclado según la fórmula, el Martini de Italia y el Noilly Prat de Francia son las dos marcas centenarias más famosas entre muchas marcas. Cada una tiene su propia fórmula única y todavía tienen seguidores hasta el día de hoy. Por lo general, el ajenjo se puede beber. directamente como aperitivo después de haber sido enfriado o servido con hielo. Aunque estas absentas se utilizan principalmente en recetas de cócteles, estos aperitivos embotellados premezclados son ciertamente más apetitosos que los vinos dulces fortificados, pero existen opciones más ideales en el mundo del vino.

Por ejemplo, la mayoría de los vinos espumosos son las mejores opciones para los aperitivos, especialmente aquellos que no son agridulces, y pertenecen al tipo Brut, que mejor puede despertar el apetito, especialmente el champán francés (Champagne). Producido en una zona de clima frío y con mucha piedra caliza, siempre tiene un sabor amargo muy refrescante, suficiente para despertar las papilas gustativas. Se combina con burbujas elegantes, delicadas como cuentas, que pueden despertar el apetito. A la hora de tomar un aperitivo, suelen acompañarse alimentos que van desde simples aceitunas encurtidas, almendras secas, salami crudo y jamón hasta exquisitos canapés, desde mariscos hasta carnes. Complejo y variado, entre los muchos tipos de vino se encuentra el champán. uno de los pocos que tiene un sabor muy refrescante, pero que también se puede combinar con una variedad de aperitivos. Además, como primera opción para los aperitivos, el champán no resulta aburrido ni siquiera si se prueba solo. Se puede disfrutar de forma animada y emocionante incluso cuando no hay muchos aperitivos.

Entre los muchos tipos de champagne, el Blanc de Blanc, elaborado 100% con uvas blancas Chardonnay, es el más adecuado para beber antes de una comida debido a su alta acidez, su fuerte aroma afrutado y su sabor refrescante. Para los aperitivos, si no es Blanc de Blanc, también se puede optar por Champagne con una alta proporción de Chardonnay. En cuanto al champagne rosado, de sabor y aroma más fuertes, y al champagne elaborado con una gran cantidad de Pinot Noir, por ser más individuales, se pueden beber como aperitivo, pero en realidad son más adecuados para acompañar las comidas.

Además del champán, el vino espumoso francés de Alsacia Cremant d'Alsace, el vino espumoso de cava español, el Prosecco italiano y el vino espumoso Trentino tienen sabores más ligeros y sencillos, pero son muy baratos y deliciosos en comparación con el champán.

Además de no ser dulce, es un vino espumoso tipo Brut. Se produce en la región de Asti, al norte de Italia, un vino microburbujeante elaborado con uvas Moscato, tiene un sabor encantador. aroma a rosas y lichis, aunque contiene azúcar y no es especialmente ácido, pero como tiene poca graduación alcohólica y tiene burbujas, aunque se puede acompañar con postres, también puede ser un vino espumoso de antes de cenar muy agradable. cuando se degusta a baja temperatura tiene un sabor dulce y delicioso, favorecedor, pero también ligero y refrescante.

Este vino blanco joven, ligero, seco y sin sabor a barrica de roble es la mejor opción para aperitivos además de vino espumoso. Este tipo de licor seco suele proceder de zonas productoras de clima más fresco. Tiene una baja concentración de alcohol y un sabor más ligero, pero también tiene una alta acidez. Es principalmente un aroma frutal fresco, floral y mineral, y tiene un sabor elegante y refrescante. sabor Se puede beber antes de las comidas. También tiene el efecto de despertar el apetito y refrescar el paladar. Entre este tipo de vino blanco seco, en Francia se encuentran el vino blanco Chablis de Borgoña de nivel general de pueblo y viñedos de primer nivel, y el vino blanco Sancerre elaborado con uvas Sauvignon Blanc del río Loira, vino blanco Riesling de Alsacia. El vino blanco Rías Baixas producido en España se elabora con uvas Albariño. En Italia se encuentra el Pinot Grigio del Friuli, en el noreste, y en Austria, el refrescante vino blanco elaborado con uvas Grüner Veltliner. Estos vinos blancos secos jóvenes son aperitivos muy sencillos y fáciles, el mejor comienzo para una cena relajada y agradable si no hay mucha gente, estos vinos blancos secos también son vinos de mesa con mucho encanto, y todos ellos muy adecuados para acompañar platos marineros. . Si puede encontrarlo, el Vermentino de Córcega, Cerdeña o Toscana es uno de los vinos blancos secos de aperitivo más apasionantes de la costa mediterránea.

Salvo contadas excepciones, el único vino generoso apto como aperitivo es el jerez del sur de España. Sin embargo, aun así, no todos los jereces son apetecibles. Sólo los finos, con menor graduación y aromas a manzana y levadura, o las manzanillas, con sabores más delicados, son aptos para beber antes de las comidas. El jerez que pertenece al tipo Fino tiene moho blanco en las barricas de roble donde se cultiva, absorbiendo la mayor parte de la glicerina del vino, lo que hace que el vino tenga un sabor particularmente seco y sin grasa, incluso si se produce en lugares como Andalucía. En una zona tan cálida, contiene una concentración de alcohol del 17% y, después de un cultivo muy prolongado en barrica de roble, aún puede mantener un sabor muy equilibrado. Tiene un sabor refrescante y un aroma bastante elegante a almendras y manzanas. Aperitivo muy especial. Hay muchos alimentos en los aperitivos antes de la comida, como pepinos encurtidos en vinagre, alcaparras en escabeche, salchichas picantes, etc., que no son aptos para el vino normal, pero sí para el Jerez, e incluso el maravilloso Fino. es muy barato.

En el caluroso verano, lo más refrescante es una copa de vino rosado frío y no dulce. El vino rosado desprende aroma a frutos del bosque frescos. Es fresco, sencillo y delicioso, con un toque mediterráneo. sabor El estilo encantador y amigable del plato siempre evoca un ambiente relajado y pausado cuando se bebe antes de una comida. Los aperitivos más adecuados son los platos mediterráneos igualmente sencillos y encantadores, como aceitunas marinadas, pimientos asados, pescado marinado y gazpacho de tomate.

El vino tinto no parece ser especialmente adecuado como aperitivo, especialmente aquellos vinos tintos del sur con fuerte astringencia, sabor fuerte y alto contenido de alcohol. Beberlos antes de una comida no debería resultar demasiado apetecible. Sin embargo, debido a la popularidad del vino tinto, cada vez hay más oportunidades de beber una copa de vino tinto antes de las comidas. En las costumbres europeas más anticuadas, es posible que prefieran beber una copa de vino tinto ligero y sencillo con algunos aperitivos caseros de carne ahumada y salchichas en el bar. La mayoría de las bebidas son como Beaujolais, licor joven, etc. Vinos tintos caseros como Rioja o Chianti normal. Sin embargo, los nuevos vinos tintos de aperitivo populares se centran más en vinos tintos aptos para beber solos. Se necesitan vinos tintos jóvenes que sean un poco más ricos pero no demasiado serios.

Hay bastantes vinos tintos en esta categoría, como el Cabernet Sauvignon de Chile, el Pinot Noir de Santa Bárbara en California, etc.

En cuanto a las preferencias personales, el vino tinto Barbera de la región de Piemonte en Italia es refrescante y ácido, con encantadores sabores de frutas frescas y finos taninos. Es, en mi opinión, la comida más encantadora. vinos tintos. Además, el delicioso vino tinto elaborado a partir de vino Mencía en la región del Bierzo en España es otra nueva fórmula

20% Grupo Minac, 20% Pinot Grigio, 20% Riesling, 20% Miska y 20% Schiffanau.

Producido en la región de Alsacia en Francia.

Este vino recupera la antigua tradición vitivinícola de Alsacia y combina una variedad de variedades de uva de primera calidad, denominada "Selección". El "Select" de Hugo combina el suave y rico aroma de la uva Gruffalo, el vino con cuerpo de Pinot Gris, la sofisticación del Riesling, el sabor afrutado de Muscat y Schiffanau. Refrescante y agradable. Guarniciones adecuadas: marisco

Te enseñamos bricolaje:

Mini brochetas francesas de marisco

Ingredientes: 3 gambas, 3 trozos de salmón fresco, pimiento verde, 2 franceses cucharadas de ouzo, aceite de oliva, hierbas mixtas y sal marina francesa.

Preparación: Remojar los camarones y el salmón en pastis durante unos 10 minutos, enhebrar los camarones y los pimientos verdes picados, y enhebrar el salmón y los pimientos verdes picados (debido al tiempo requerido (No, no Ensarte los camarones y el pescado) Unte con aceite de oliva, espolvoree con una mezcla de hierbas y sal marina y cocine a la parrilla hasta que esté cocido.

80% Garganegaard y 20% Chardonnay El color amarillo pajizo brillante se adorna con un poco de verde, desprendiendo un aroma floral fresco y redondo, lleno de sabor a fruta seca y pura.

Guarniciones adecuadas: carne

Te enseñamos bricolaje: tarta francesa con salsa de carne

Ingredientes: 150G de salsa de carne, 6 rebanadas de pan francés, aceitunas negras Quitar semillas y cortar en cubos 20G.

Preparación: Utiliza el pan como base, unta uniformemente la salsa de carne y luego adorna con las aceitunas negras por encima.

100% Sauvignon Blanc se produce en el Valle del Mol, Valle del Maipú y Valle de Casablanca.

El color amarillo pajizo del vino tiene ligeros matices verdosos. Aroma fresco de limón con toques de grosella y frutas tropicales.

Acompañamiento adecuado: tarta de pimientos y jamón

Ingredientes: tostada integral, jamón, salsa comembert, pimientos varios, hojas de lechuga, pepinos.

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Coloque los pimientos morrones cortados, las hojas de lechuga, los pepinos y finalmente asegúrelo con una brocheta de bambú. Roushu Chardonnay Wangdu Manor, Australia del Sur, Australia - Chardonnay Este vino Chardonnay confirma una vez más la excelente calidad de Wangdu. Es de color amarillo claro a medio, desprende ricos aromas de melocotón, melón y frutas tropicales, y tiene un sabor suave y complejo.

Guarniciones adecuadas: verduras

Te enseñamos bricolaje: Tarta de espinacas y huevo

Ingredientes: tostadas, 300G de espinacas, 4 lonchas de bacon, 3 huevos, 80G Queso francés Amanda rallado, 50 cc de nata fresca, una bandeja para hornear tartas pequeñas, un poco de sal y pimienta negra. La palabra "aperitivo" proviene del latín "aperare", que significa el verbo "abrir", es decir, abrir el apetito antes de comer. Durante este período, ya sea que vengas con tu familia o invites a amigos, lo más importante para el anfitrión es preparar una variedad de vinos y aperitivos combinados, para que todos puedan disfrutarlos y no solo tener apetito. Dakai también se abrió. su cuadro de chat. Los aperitivos y aperitivos franceses se pueden dividir a grandes rasgos en las siguientes categorías. En cada categoría, hemos seleccionado uno o dos platos sencillos y fáciles de preparar, te hemos enseñado a prepararlos y te hemos recomendado aperitivos que pueden combinarse con entrantes.

100% Pinot Noir - Valle de Casablanca 100% Pinot Noir - Valle de Casablanca Un tinto brillante con complejos aromas de fresa y diversos frutos del bosque, acompañados de notas tostadas de roble francés. Es un vino de cuerpo medio, buena estructura y final largo.

Guarniciones adecuadas: Salsas francesas

Enseñarte DIY: Salsa estilo mediterráneo

Ingredientes: 250G de puré de apio, 250G de puré de pepino, yogur original 250G , 2 dientes de ajo picados, 15G de chalotas, un poco de sal y un poco de pimienta.

Preparación: Picar las chalotas y mezclar los ingredientes anteriores. Sirva como salsa para palitos de verduras. Destacado Hugo Francia