La diferencia entre el chocolate que se vuelve blanco y mohoso

Aspecto: El aspecto de la escarcha de chocolate y del moho es muy similar. Todos son blancos y parecen moho. Sin embargo, si miramos de cerca, encontraremos que todavía se ven diferentes. La escarcha de chocolate generalmente forma una película blanca en la superficie de los productos de chocolate, mientras que el moho forma manchas de moho verdes o negras en la superficie de los alimentos.

Sabor: Los sabores del chocolate blanco escarchado y del moho también son muy diferentes. La escarcha de chocolate generalmente no tiene un olor perceptible, mientras que el moho tendrá un olor desagradable a humedad.

Causa: Las causas de la escarcha de chocolate y el moho también son diferentes. El glaseado de chocolate generalmente se elabora cristalizando aceite de chocolate a bajas temperaturas. Los alimentos mohosos son causados ​​por una infección de moho.