¿Agregar agua a los platos fríos de Sichuan?

Algunos platos fríos al estilo de Sichuan combinados con vino y arroz son refrescantes y apetitosos y alivian la fatiga. ¿Quieres agregar agua? Veamos el método:

Lonchas de cerdo escalfadas con ajo picado

Ingredientes:

2 pimientos, 1 cebolla, 1 piel de gamba, 2 cilantro, 1/2 pimiento rojo, 1/2 cucharada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo y 1/3 de cucharada de sal.

Práctica:

1. Lavar la piel de los camarones con agua limpia, controlar la humedad y cortar la cebolla, el pimiento y el cilantro en gajos;

2. Agrega todos los ingredientes en un recipiente;

3. Agrega los condimentos, revuelve uniformemente y sirve.

Panza de Cerdo Deshebrada en Salsa de Chile

Ingredientes:

Nudo de konjak, hongo blanco, zanahoria, pepino, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre y chile aceite.

Ejercicio:

1. Remojar el hongo blanco en agua fría durante media hora y desgarrarlo en trozos pequeños.

2. Hervir una olla con agua y sacar el hongo blanco y el konjac.

3. Pelar y triturar las zanahorias y los pepinos, añadir el hongo blanco y el konjac y mezclar con el condimento.

Mollejas de pollo frías

Condimentos por lotes:

200 g de cebolla y jengibre en rodajas, 50 g de sal, 30 g de esencia de pollo MSG, 100 g de salsa agridulce, 40 g gramos de cebolla verde picada, 7 gramos de maní, 5 gramos de aros de pimiento rojo.

Preparación:

1. Lavar las manitas de cerdo y picarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla a presión, añadir el caldo a remojo, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre (previamente frito). ), sal y glutamato monosódico, condimento de esencia de pollo, SAIC alta presión durante 30 minutos y luego apagar el fuego.

2. Poner los fideos fríos en el fondo del recipiente, poner encima las manitas de cerdo prensadas, verter la salsa agridulce y espolvorear con cebolla verde picada y maní.