¿Cómo encurtir ajos secos?

Ingredientes: 250 ajos morados, una cucharada de azúcar (unos 3g), 300ml de vinagre de arroz.

Ejercicio:

1. Pelar los ajos morados.

2. Rompe los ajos en pétalos pequeños.

3. Lávate las manos y pela la piel de cada diente de ajo (no lavar).

4. Poner los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético y añadir una cucharada de azúcar (añadiéndola o no, el sabor quedará mejor).

5. Vierta el vinagre de arroz.

6. La cantidad de vinagre de arroz es aproximadamente la misma que la de dientes de ajo.

7. Cerrar la tapa de sellado. Conservar en el frigorífico o en un lugar frío de casa.

8. Así queda después de 7 días en remojo. Aproximadamente la mitad del ajo comienza a ponerse verde.

9. Se trata de ajos que han estado en remojo durante 11 días. Sólo una pequeña parte no se ha puesto verde. Puedes comer ajo en esta época, pero no es lo mejor. Todo el ajo se pondrá verde y tendrá mejor sabor si se deja en remojo durante más de dos semanas.