Cómo comer pepino de mar casero al estilo de Sichuan
2. Cortar en rodajas el pepino de mar remojado en agua, retirar ambos extremos de los brotes de soja, picar el cerdo en partículas y cortar los brotes de ajo en flores.
3. Añade aceite a la olla y calienta a 130℃. Saltee las rodajas de jengibre y las cebollas verdes hasta que estén fragantes. Agregue la sopa fresca y déjela hervir. Vierta el pepino de mar y cocine a fuego lento. Después de sacarlo de la sartén, ponerlo en un bol y blanquearlo.
4. Calentar el aceite en la olla a 120 ℃, sofreír la carne humana, agregar sal refinada y vino de cocción, sofreír hasta que esté crujiente y fragante, retirar de la olla y colocar en un bol. para uso posterior. Freír los brotes de soja hasta que estén cocidos y reservar en el fondo del plato.
5. Calentar el aceite en el wok a 100 ℃, agregar los berros Pixian y el arroz con jengibre y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, luego agregar la sopa fresca, el pepino de mar, la carne, la sal refinada y el vino de cocción. y la salsa de soja y cocine hasta Al gusto, agregue el glutamato monosódico, los brotes de ajo y el almidón de agua para espesar la salsa. Vierta el aceite de sésamo del wok y cubra con los brotes de soja.