Recetas e ingredientes para las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong

Recetas e ingredientes para las albóndigas de arroz con tocino de Guangdong:

Albóndigas de arroz con tocino: Las albóndigas de arroz más comunes en Guangdong, tienen forma triangular, en su mayoría rellenas de frijoles mungo pelados y carne de cerdo grasosa. , y principalmente arroz glutinoso. El material está hecho de hojas de bola de masa de arroz y plantas acuáticas. Los rellenos de las albóndigas de arroz con tocino son ricos, e incluyen yema de huevo salada, champiñones, cerdo graso, pollo, vieiras, etc.

1. Hierve las hojas de bola de masa de arroz en agua hirviendo durante diez minutos antes, luego lávalas con guantes y un paño (las hojas de bola de masa de arroz son fáciles de rayar las manos), lávalas y remójalas. Riegue durante la noche y prepárelos para envasarlos al día siguiente. Enjuague las bolas de masa de arroz con agua y reserve, y lave las plantas acuáticas utilizadas para atar las bolas de masa de arroz y déjelas a un lado (en su lugar, se puede usar hilo de lino blanco, las plantas acuáticas son). más tradicional)

2. Preparar los ingredientes: se deben lavar 200g de panceta de cerdo y marinar con sal durante un día cortar lo anterior en trozos pequeños, lavar y reservar 200g de frijoles rojos, lavar y reservar. reservar 150 g de maní, lavar y reservar 100 g de granos de frijol mungo, 6 yemas de huevo saladas, cortar cada una en 4 partes iguales, la cantidad adecuada de vieiras (opcional) Pelar y cortar 1 salchicha en trozos, 1000 g de arroz glutinoso

3. Agrega los dientes de ajo y sofríe unas cuantas veces Agrega el maní y sofríe a fuego lento durante 10 minutos (es necesario sofreír los floretes constantemente para que el maní no se queme). y guardar los dientes de ajo en la olla

4. Luego añadir las judías rojas y sofreír durante 10 minutos de la misma forma

5. arroz en la olla y agregue 2,5 cucharadas de sal, 2 cucharadas de aceite, mezcle bien y reserve.

6. uno más grande para el primero, se siente mejor hacer un poco)

7. Dobla las hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, asegurándote de que sea un embudo del que no se escape nada

8. Agrega el arroz glutinoso revuelto y pon 1 cucharada de frijoles mungo, 1 trozo de panceta de cerdo y 1 salchicha en medio del arroz glutinoso, 1 vieira y 1 yema de huevo salada.

9. Envuelva la segunda hoja de bola de masa de arroz. Preste atención a la segunda hoja de bola de masa de arroz para envolver el exceso de hojas de masa de masa de arroz en la parte inferior de la primera hoja de masa de masa de arroz para asegurarse de que no se derrame el relleno.

10. Añade una cantidad adecuada de arroz glutinoso y envuélvelo con un tercer trozo de hoja de bola de masa de arroz (las madres más avanzadas suelen utilizar 2 trozos para envolverlo. No tengo suficiente experiencia, así que agrego un segundo trozo, jaja)

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11. Cierre los lados izquierdo y derecho de las hojas de bola de masa de arroz y sostenga los extremos medio e inferior como se muestra

12 Utilice una cuchara para colocar el arroz glutinoso desde arriba. y presiónela para evitar que se extiendan

13 Doble las hojas superiores de la bola de masa de arroz, sujete las hojas de la bola de masa de arroz dobladas y luego saque las plantas acuáticas y comience a atarlas de 30 cm de largo. el lado corto, y atarlos en círculos. Preste atención a atarlos. Durante el proceso de envoltura, las dos piezas deben atarse alternativamente entre sí

14. asegúrate de que no se deshagan durante el proceso de envoltorio

15 Usa el mismo método para otras bolas de masa de arroz Envuélvelas bien, luego hierve una olla con agua, mete las bolas de arroz, recuerda que el agua debe. tapa las bolas de arroz, cocina a fuego lento durante 3,5 horas, si notas que no están empapadas en el agua, puedes agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo para continuar cocinando

16, combina con té perfumado , té verde o té de frutas para disfrutar de las fragantes albóndigas de arroz.