¿Se pueden utilizar el mijo y el arroz para hacer arroz glutinoso y cuáles son sus efectos?

Sí. Método de preparación:

1. Enfriar el arroz sobrante (arroz seco) y ponerlo en una lonchera absolutamente libre de aceite y agua.

2. Añade una pequeña cantidad de agua hervida y mezcla bien con el arroz. Según la cantidad de un bol pequeño de arroz, puedes añadir 8 qian de agua (utiliza una copa de vino como protón, claro, también depende de la suavidad y dureza del arroz. Si está blando, añade un). un poco menos, si está duro añadir un poco más mezclar bien el agua con el arroz siempre que no quede agua sobrante al final.

3. Coloque la mezcla de arroz en la lonchera con una cuchara pequeña y luego use una cuchara pequeña para hacer un agujero del tamaño de una moneda de cinco centavos en el centro.

4. Vierta la punta de una cuchara pequeña en el licor de koji (este tipo de koji generalmente está disponible en los supermercados más grandes. He comprado licor de koji de la marca Angel en los supermercados Meilianmei y Shuntianfu, a 0,5-1,5 yuanes por unidad). paquete, cada paquete (u 8 go 20 g) se espolvorea uniformemente sobre el arroz y la tapa de la lonchera se cierra herméticamente. Colocar en un lugar fresco.

5. Observa atentamente todos los días. Cuando el pequeño agujero en el centro esté lleno de agua, estará bien. Este tiempo de fermentación está relacionado con la temperatura y la cantidad de koji. En esta temporada, la temperatura interior es relativamente baja, y suele tardar aproximadamente una semana. En invierno y verano, unos 3 días son suficientes. El vino de arroz dulce elaborado con arroz glutinoso tiene la mejor calidad y es el que más se consume, pero es un poco complicado de preparar en casa.

6. El vino de arroz preparado debe refrigerarse lo antes posible. De lo contrario, cuanto más tiempo pase, más fuerte se volverá el sabor del vino. Si se le añade demasiado koji, se volverá un. vino de alta calidad. El vino tiene un sabor amargo y picante y el sabor no es bueno.